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我有一台270。這台建議還是義式專用。因為這台的錐刀粉粒特性跟細粉，要用這台手沖要能沖煮得好，使用者的手沖基本功跟手沖的整體觀念，真要有很不錯的水準。特別是在利用細粉沖煮的能力上，使用者至少要有具有拍粉杯調細粉對付細粉的能力。如果會利用細粉，那這台玩風味層次變化就很好玩。不會調細粉或不喜歡利用細粉，那這台就很不適合。

這台的最粗我拿來法國壓或46手沖（磨23）、我覺得都很OK。我自己手沖都是磨13～21之間（V60-01濾杯）。細粉量以手沖區間磨、用AKIRA 篩粉器篩、細粉量大約略大於10%（espress 磨3.x）。細粉方面我會建議您在下粉到濾杯前、先用拍接粉杯的手法把細粉拍到接粉杯的最下面、這樣您把粉倒入濾杯時細粉就會在最上方。這樣一些手沖時頭痛的問題、應該就少很多。

但270強的是espresso、手沖只是陪嫁品。我自己的Sette 270 都是拿來磨espresso 、手沖只是剛到時很完整的玩了幾週、就沒再用來手沖了。小弟還是建議這台還要以espresso 為主才能發揮它的優點。

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回復 3# randy10329

270是錐刀、風味走向跟平刀不同、建議考慮購買前實際試試自己喜不喜歡。不然像我一樣、一台T80平刀、一台270錐刀就不用傷腦筋了。

因為是直落式設計殘粉量當然是遠遠少於其他磨豆機，但還是有一些些殘粉會在刀上沒下來、如果沒處理下次磨豆大約0.x克殘粉會先掉下來。其實只要磨完粉移接粉杯前、要再啟動一次刀盤轉動讓殘粉掉下來、同時再用吹球吹一下、殘粉就乾淨了。