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本帖最後由 Allen 於 2012-12-6 15:51 編輯
建議先用水練吧~
丟幾顆不要的咖啡豆到水裡,看看什麼角度可以讓水裡的咖啡豆旋轉
換成牛奶時就差不多在那個角度了
(在咖啡店工作的朋友跟我說可以用水+奶精球,比較省,也可以喝,也比較看的到上升的高度)
GEE的奶泡嘴有一個缺點,如果是先發泡再打綿,我自己也常常失敗
我發現原因是當起太多粗奶泡時,單孔的噴嘴的力道
不夠讓牛奶旋轉,或是要移到表面推很久,才「有機會」推的動奶旋轉,把粗奶泡打綿
我歸於GEE的奶泡打出來不夠乾,所以推動牛奶的力道比較弱
我比較建議不發泡的打法
就是一開始維持在牛奶的液面上下,但不發泡
等牛奶開始旋轉,慢慢的上下移動杯子,讓空氣小一點進去(會起小泡,但不會有大泡泡)
讓牛奶旋轉把泡消下去的時候,再打一點空氣進去,同時能維持奶泡的旋轉
通常這樣的奶泡效果會好很多 |
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