tsk1819a

一直持續在測試與練習整粉與填壓

但困難的是我多次注意自己的動作
還是常常能看見粉在濾杯中壓歪了

目測沒有歪時沖煮完發現粉餅因為些微膨脹比較好觀察位置
居然還是一邊高一邊低...

不知道影片中使用的整粉器填壓器有沒有機會比較容易解決問題？

tsk1819a

請教一下:
您提到: 一般來說都是將蒸氣頭放在中央靠3點鐘或9點鐘位置,讓牛奶不斷的旋轉融合
請教要如何判斷 ...
crd0168 發表於 2018-3-5 16:57

我前陣子也經歷差不多的問題

首先溫度大概就定在那要在到達前搞定它
牛奶的量也要固定一個量才不會混淆還不熟悉的狀況
然後打完奶泡的牛奶上升的高度要記住
這次太濃下次就降低一點
太稀就升高一點

進氣也要控制聽他的嗤嗤聲
一次太多(聲音大概像嗤～～)會讓你旋轉把氣泡往下融合有困難
聲音太少的話又會太稀

抓個大概調整幾次就能拉花了
反正製作濃縮咖啡也夠調整很久
兩者剛好一起練