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請教一下:
您提到: 一般來說都是將蒸氣頭放在中央靠3點鐘或9點鐘位置,讓牛奶不斷的旋轉融合
請教要如何判斷奶泡已經打好了?
只要牛奶有一直旋轉,當溫度達到60度左右,奶泡就算打好了嗎?
或是用牛奶膨脹體積(如增加1/2...)?
知道溫度要在60度左右,但有時牛奶還是很稀,有時卻又是一整坨,要怎樣判斷奶泡已經打好實在是困擾!!

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本帖最後由 crd0168 於 2018-3-5 18:05 編輯
要如何判斷奶泡打好
1.可以聽聲音,你可以聽一下一開始正確打蒸氣的聲音為ㄘ
ㄘ聲到後面開始加熱旋轉的聲 ...
linjan 發表於 2018-3-5 17:24



好怕看到"經驗累積"的回覆!
但果然還是要靠經驗累積啊
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