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凱博克好像只有出一公斤,跟五公斤的,所以應該無法比較。
以我操作過的經驗:
凱博克不管是一公斤或五公斤,烘焙起來都相當穩定跟快速,容易上手,一公斤的曾經在2小時連續烘了8鍋,相當穩定。而五公斤就像在開大船,升溫更穩定,適合量產,目前世界冠軍也是使用這台。
內鍋目前聽說是採用雙層內鍋,接觸熱及輻射熱較少,算是偏半熱風略為偏全熱風走向。
風味屬性走向:1,乾淨明亮 2,可以很容易烘出產區特色
凱博克一公斤約34~36,五公斤約76~80,實際價位可以直接問 林老闆,以上供您参考。 |
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