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Gee打奶泡

之前買了gee一直沒法打出像樣的奶泡
最近做些調整
為了讓液面更容易旋轉
杯子擺放會傾斜30度
蒸氣管插入角度也是30度
溫度打到65~70度
但感覺奶泡還是很少
完全無法拉花
前段都熱牛奶
後段杯底才有一點點奶泡(超少的)
請問是我奶泡打不好還是拉花有問題
https://m.youtube.com/watch?v=Zr6oe77pt3c

https://m.youtube.com/watch?v=8Ky6ZnpPdGc

或是有版友也是在台中逢甲附近可以試範一下的
謝謝

我是先用350ml,打好再倒入600ml

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真的gee蒸汽棒很弱,不過抓到技巧,奶泡還是打得起來,拉花杯要傾斜,牛奶才會旋轉。

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回復 7# Forwish

我習慣奶倒大概奶杯(600cc)的ㄧ半多一點點
我用的方法跟一般教的先發泡再融合不太一樣
我是邊發泡邊融合
打完高度大概可以到杯頂
奶跟泡一樣可以混合的很好
不過要花很長時間慢慢打

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本帖最後由 Forwish 於 2016-4-25 17:06 編輯

「發泡後高度大概會增加原來的ㄧ半」
有這麼多嗎?我好像發泡後增加約30%而已。


更正一下,我用GEE如果發泡增加原來的一半,
我的奶泡和牛奶很難打到融合,容易分離開,
所以我都會克制不發泡增加那麼多。

如果是營業機,好像都增加一半以上,甚至增加六七成。

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牛奶沒打發,發泡後高度大概會增加原來的ㄧ半
奶泡也沒有跟奶融合,打完搖動鋼杯最好不要發現泡跟奶是分開的
溫度控制在60~65度比較好,不要超過65度

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看了第一段影片,牛奶跟本沒打發,蒸氣管埋太深,要剛好在液面下,會聽到絲絲聲。
我用GEE用了快一年,換了AD3反而覺得較難打

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回復 3# perrylieu

你好~gee只要插入2-3mm~1公分是營業機的打法
打的時候請雙手扶著鋼杯
邊打旋轉邊打發,蒸氣管慢慢退,退到你想要的發度,再將蒸氣款埋入打旋轉打棉~
我的大頭照就是gee打出來拉的,技巧就是多看影片 多練 多買牛奶

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我蒸氣管大概是插入液面下1公分



之前有同學分享影片,要不要去搜尋、參考一下?

我個人覺得您管子插入太深了,只有加熱,沒有打發。
拉花 ...
Forwish 發表於 2016-4-23 13:05

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之前有同學分享影片,要不要去搜尋、參考一下?

我個人覺得您管子插入太深了,只有加熱,沒有打發。
拉花一開始杯子傾斜,太早晃動拉花,且高度太高,
準備拉花時,鋼杯要跟咖啡液面靠近,
太高的話奶泡只會因為重力沈入,不會留在液面產生圖案。

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