咖啡橘子

我是把901N刀盤換成MAZZER原廠刀盤,原來的刻度不能用了,主要是兩者刀盤厚度不同.
另外也把上刀座與刻度盤銜接處貼上鐵氟龍膠帶.
出粉速度也變慢一點,刻度也要磨的比原來更細(同樣豆子)

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901N與MAZZER原廠刀盤雖都是64mm平刀,使用同款豆子所呈現的風味卻大大不同(當然這只能憑味蕾記憶.所以.....)
兩款沒有誰好誰壞之分,就是風格不同而已~
以下是新刀盤萃取esp

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回復 19# dink150

你好
換成MAZZER原廠刀盤後,使用ILLY豆子ESP刻度表是2.5, 也就是說是歸零退1.5格
901N刀盤使用ILLY豆子ESP刻度表是2.6,也就是說歸零退2.6格

我說的刻度數據表請參考16樓第二張照片.

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回復 19# dink150

結塊多少會有但比原先刀盤稍為多一些,因為不是直接用粉杯接粉,我是先用小鋼杯裝粉然後拍其鋼杯身,
多少可以把結塊震開,之後再裝入粉杯.

另外你說換刀盤後所使用的刻度是歸零退0.6格意思?

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如果你換刀盤後(已歸零)磨ESP刻度在1.6的話那真的很細ㄟ,我換MAZZER原廠刀盤磨ESP的刻度是2.5
我的901N如果歸零(貼紙重貼),磨ESP的刻度是在3.6.因為900N楊家刀盤我沒用過無法比較.
當然不同烘焙豆子有不同刻度,比較好奇你有試過其他豆子嗎?磨ESP也是這種刻度?

另外我用鋼杯裝粉是我不習慣直接落粉在粉杯,因為每次都灑的到處都是,所以才會拿器皿接粉再倒入粉杯內,
用鋼杯倒粉時不要一股腦兒就倒入.慢慢的倒入可以用手輕拍鋼杯讓粉緩緩落下.