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本帖最後由 bbdog 於 2017-10-5 20:20 編輯
我沒用過Silvia，但我也只是用GEE＋900N（換成Mazzer Super Jolly 原廠刀盤），在買到好又"正好對時"的義式豆，也能在多次調整後穩定的萃出如絲綢、看起來像蜜一樣的esp。但要嘗起來像蜜就真的很拼。這邊高手能人很多，有用過Silvia的網友應該很多，但我是覺得應該不是Silvia的問題，只是需要抓對變數。
剛開始玩espresso 我也是以為是要抓25秒。現在我換新豆子、反而是先抓磨豆刻度讓萃出能先像醬油膏而且有老虎斑（應該就是您說的＂像蜜一樣的esp")，然後注意萃出老虎斑不見轉成象牙白時Cut為我整個萃取基準時間，然後再嚐口感慢慢調。昨天我抓新買的Cama義式豆就抓 20克粉32秒萃出34克就cut了。
個人粗淺的經驗覺得萃出要"看起來如絲綢、看起來像蜜＂很容易。但espresso要嘗起來像蜜，就真的要運氣很好先能買到正好對時的好義式豆、還要調上半天! 義式越玩越覺得深澳，也越來越不敢亂講東講西。。。
下面的Matt Perger教學，我覺得很有用，可以參考看看！
Matt Perger espresso 調整教學 |
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