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evo 直火烘豆機

機器主體

雙火排

下豆及風門

重量鎚

取豆及觀豆窗

冷卻槽


話說有使用這台的同學嗎?
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回復 2# ray6161
ray6161大,是雙火排1kg , 看來日後可以常向你請教了。太棒了。

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回復 3# gsxr1000_nt21
gsxr1000_nt21大:那個轉速錶的確太陽春了,只能做為參考值,所以貝拉必須加裝腳踏車的轉速錶來觀看實際上的轉速。另外排風蝸牛當初看cama咖啡好像將兩旁的螺絲拆掉,常常在清的感覺,原來是這個原因呀。另外兩個壓力錶分別控制不同的火排,不知gsxr1000_nt21大所謂壓力是否一致是什麼原因呢?日後還需向gsxr1000_nt21大多請益呢。

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回復 7# gsxr1000_nt21
gsxr1000_nt21大,謝謝你願意跟我分享呢!

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那裏,我也是今年剛換,還要多學習,大家一起研究了,
雙火排是另外加裝的嗎?優點在哪阿?是火力比較均勻?

to g ...
ray6161 發表於 2015-9-13 14:46

ray6161大,有同學一起用真好呢,看來日後有對象可以請益了。
另外雙火排是機器買來就是這樣的設置了,左火控制兩排火,用來加火,右排只控制中間的一排火,做為機維持基礎溫度的吧(畢竟它直接在鍋爐下),另外右火若極少量烘豆時,可用這一排火來烘(不用另二排火),不過我還沒用過一排火烘過就是了。

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回復 10# ray6161
ray6161大,雙pid一個是出口風溫,一個是豆溫,另外在觀豆窗旁有一條線(加裝的)分別有這兩個溫度,可以再接上center306.點火裝置是自動點火裝置,如果熄了,會自動點火。

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回復 12# 傑森
傑森大,謝謝呢!以後有問題還望你能多指導呢!

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回復 13# sam
sam大,我不是住三重哦!

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回復 16# 傑森
傑森大:想請教一下,對相同的豆子,若烘豆量不同,同樣的下豆溫度,有可能會造成不同的回溫點,不知傑森大過往烘豆的經驗上,這些不同的回溫點,會對風味造成什麼影響呢?

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傑森大:謝謝你!

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來這報到一下,新購入黃黑色evo 直火請多指教.
wacolin 發表於 2015-11-24 10:19

wacolin大,恭喜入手,有空多交流呢!開薰又有一個用相同烘豆機的同學了!

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新手發問請教前輩們一下:
不知evo-1 的雙火排內外排是如何搭配使用的?
中間內排我現在幾乎都作為穩定溫度的 ...
wacolin 發表於 2015-11-30 14:08

wacolin大,目前我的確是這樣使用,但另外二排的火力是做為穩定升溫及到150度要發生梅娜反應時摧香使用,但實際的火力目前也還在試,必須也要看烘豆量的多寡來做不同的調配。供你參考!

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wacolin大,可能還是要看你的烘豆量來做決定:目前我若烘600g,則固定內排為50, 在160度下豆,待回溫點後加二排火的火力為80, 直到150度時,會再加至110做為摧香之用,直到175度才又調回80。待一爆結束時,會將外二排火調為0滑行,供你參考。

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wacolin大, 我熱機會左50,右50,並且熱機大約20分鐘左石,讓鍋溫升至200度左右(這時會當挑豆工人),烘豆前關左火,讓鍋溫從200度回降至160度下豆,我的回溫點大約都在85度左右(除非烘900g,回溫點會掉至77度,但這還是要看豆種……),然後風門是都維持左三,在鍋溫達175度風門會調右一集溫等一爆。一爆時風門會置中。我的習慣大致都會烘到一爆結束,然後滑行一分鐘下豆,目前這樣烘,喝起來還可就是了,或許其他大大應該有更好的烘豆曲線,要等其他大大來分享囉!

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ray6161大,雙排火的確有趣,若能改又不太花錢就改來玩玩亦不錯!

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wacolin大,我也還在摸索中,目前只烘過三種豆子。燙出黑點我會可能會朝受熱不均的方向去猜。

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lileo大,高山硬豆在好像都很容易出現這個"貓臉豆"狀況,但外表常常不是我們要觀注的重點,"喝起來好喝嗎?"也許才是我們要關注的地方。好像也沒有回答到你的重點,其他請版上的高手來補充囉!

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