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»
咖啡豆與烘焙
» 烘豆機持溫/蓄熱???
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carlchiang
發表於 2015-9-10 16:43
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烘豆機持溫/蓄熱???
請教各位大大~
鍋爐蓄熱是烘豆的重點~
不過若半直火,若薄鍋壁蓄熱可不可以藉由小火達到呢?(因為半直火小火也碰不到火~
還請教各位大大指導~
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carlchiang
發表於 2015-9-10 19:32
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2#
chien258
chien258大:
我的意思是~~~若是持溫或滑行,若是半直火,可以行得通不是嗎~
若是有即時監控溫度,不是沒有這問題~靠調火力來達所要的溫度及滑行溫度~
這點真的不知如何解
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carlchiang
發表於 2015-9-11 12:25
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4#
alononline
alononline大您真是神機妙算
KENT 500只有開兩旁孔,中間無開孔,可謂半直火,不論蒸悶還是一爆後滑行靠小火來維持鍋壁溫度~
與厚鍋壁差異何在呢?且又有即時溫度監控
初入烘焙大門,還請各位大大指導,
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carlchiang
發表於 2015-9-12 08:30
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如果是爐溫會比豆溫低,那就還是要設兩組溫度計了.........
這問題還滿大條的,就不是靠火力可以來蓄溫了...
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carlchiang
發表於 2015-9-12 11:29
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本帖最後由 carlchiang 於 2015-9-12 11:30 編輯
人在祖國,沒時間開箱......不過有小豆大,應該不用我做這偉大的事了,小豆大要來指導開課一下了.....
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carlchiang
發表於 2015-9-12 16:44
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12#
mechtec(小豆)
果然是小豆大,這樣我的疑問已經解決了~
也不用玩滑行這麼難的動作
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carlchiang
發表於 2015-9-13 09:22
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14#
ray6161
ray6161大:
謝謝,
了解,您也解決我的疑問了,可能就加點火了,
我最近也爬文,有些人說厚鍋保溫好,但也要擔心火力太大不好降溫,還要加強抽風(蜼然機會較少),
薄鍋就可以即時調整!!!!
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發表於 2015-9-13 13:32
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16#
chien258
chien258大:
若以這說法,可能就只能買工人牌還是貝拉......還是富士....好像都很燒錢!!!
還是~~~~~
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carlchiang
發表於 2015-9-13 23:21
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801n還是便宜ㄜ
不超強鑄鐵均溫可能大家都會受不了诱惑,看起來就是一台營業用機
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carlchiang
發表於 2015-9-14 18:52
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26#
chien258
chien258:
謝謝您回覆,看到版上各位大大們都玩很大,好羨慕喔~!!!!
小朋友等級只能玩小朋友機器,不能駛大車,要努力燒豆
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carlchiang
發表於 2015-9-20 18:47
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請教一下各位大大,若是使用保溫棉,有沒有那款好用的呢
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