- 帖子
- 35
- 主題
- 3
- 積分
- 79
- 註冊時間
- 2015-6-25
|
(求助) 新手有關萃取一事請教!
本帖最後由 HJZ 於 2015-7-2 21:00 編輯
大家好!
自從上星期買了GEE+901N後,開始進入義式咖啡的世界。
雖然爬了很多文章及看了很多影片,但自己動手做又是一回事,這幾天下來發現了一些問題。
第一次試煮:
磨豆刻度:3
原廠雙份的濾杯抺平填壓(只是用點力)。
水溫94度,沒預浸,萃取時間25秒。
結果出來的是一杯40CC,一杯35CC。
但爬文看到大家好像都控制在30CC,所以問題來了:
我把刻度調到2.8,一樣用力(不能確定是否同第一次),其它條件一樣,結果出來是70CC,65CC,這我就開始了實驗之旅,刻度從2,每隔0.1一直試到2.8, 結果發現50~70CC(要再X2)是我最常萃取出來的,不管刻度及填壓的力道,只有一次刻度2,只流出來10CC,一次都是35CC,但我又加大力量,結果出來是50CC及60CC。
以上我試了一磅半的豆子都是如此,想請教各位前輩的是,這是填壓的力量不平均所致嗎?因為同樣的刻度我還沒煮過同樣CC數的次數過(如第一次跟第二次出來的CC數),還是機器的出力不穩呢?因為有時出來的粉餅很乾,有時很溼。
另想請教的是,如果真的萃取出來剛好是30CC X2,這是咖啡最好的萃取狀態嗎?還是不要去管出來的CC數,只要自己覺得好喝就好了(好像有點不長進,呵呵!)?
感謝大家! |
|