玻利維亞 柯狄勒拉 同一支豆子可以差很大

joejiang

上個月與同事買了O舍去年的巴拿馬藝妓半磅2000的，後來店家附送兩包試喝豆，說到其中一包就是"玻利維亞 柯狄勒拉"，
烘培度淺中吧比杯測深一些，第一次喝這支豆子覺得是物超所值的感受，酸中帶柔沒有太多的雜味順口的俏到好處
喝下喉嚨時帶著一抹淺淺的酸，沒有橘子那麼酸，當下覺得要買個半磅來喝喝，於是隔幾日就下訂了，很期待開箱後
馬上招集同事來品嘗，但令人感到意外的事情發生了，同一間咖啡店、同一支豆子、同一個烘培度，品嚐過後大家
都有著不同的答案，這真的是上次喝的那支豆子嗎?怎麼差很大，這真的是難以形容的尷尬，口感整個不一樣的酸變得強很多，
入吼的滑順與乾淨度，不見了溫冷時還帶點微微的羞澀，試喝包竟然可以好喝那麼多，這是商業手法嗎試喝包到底差在哪邊呢，
難不成試喝包店家出貨前都先品嚐過而我手上的這包烘完就趕著出貨了嗎?還有一個想法是這兩包難不成是不同人烘出來的?

ervingmuscle

1.生豆來源
2.生豆新鮮度
3.烘焙手法不固定
4.熟豆新鮮度

都應該會有影響

霹靂欽

沒錯~這種事情常發生阿
比如~老闆現場沖一支豆子給你試喝~
邊試喝邊講這支豆的特色~都還不錯
但你買豆回家沖 完全沖不出當時的口感囉~
台灣還是有很多店家是.......

joejiang

之前都是沒試喝過就直接買，雖然常常沒有形容的風味也覺得還好，這種弔詭的事情還是頭一次碰到，原來版上的大大都遇過看樣子是我少見多怪了

霹靂欽

joejiang大 機車一點
把剩下的豆拿回x舍
叫老闆沖給你喝
看有沒有當時的風味
沒有的話 你就可以...........

joejiang

我也是有點想打電話跟他們反應，不過就是擔心會被堵住嘴，小弟這一張普通的嘴說不贏有杯測資格的嘴，萬一遇到要比嘴時已經先輸了，不過網球大大的方法我會學起來的，反正當奧客總比當凱子好，都喝精品豆了還喝不到該有的風味那才囧

joejiang

有機會我還真的想試試看這招，不過應該會先觀察老闆的表情與他當天的心情吧

hooga56

朋友您新烘的豆子有養豆嗎?

ervingmuscle

朋友您新烘的豆子有養豆嗎?
hooga56 發表於 2012-7-12 21:59

應該要養個三天吧

joejiang

收到後開箱就3天了，之後隔了一星期喝就10天了到現在又放了幾天快14天，烘培失敗的豆子怎樣養都是失敗，套句食神的話(失敗中的失敗)