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[求助] 拉花太水或一坨?

各位大大
小弟拉花很久了
可是每次打發再旋轉
拉花不是拉起來太水,連形狀都沒有
不然就是拉起來是一坨
雖然偶而會拉起來
到底我出現太水或一坨是什麼原因造成
影片也看很多了
每次看到別人,輕輕鬆鬆打奶泡就拉出花來
好羡慕,是有什麼眉角沒有注意嗎
有經驗的大大,可以分享嗎?

你似乎卡關很久了...

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我也是
不是太水,就是一坨
好困難

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太水=奶泡發不夠
一坨=奶泡發太多

記住牛奶放入奶鋼杯的位子 然後 發泡到打裡

總有一天 你會找到那個點的 ....

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看似容易  做起來還真不容易  加油共勉之

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可能只是奶泡還沒掌握好

多練習就可以囉

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當初我也是拉了一坨....XX~

哈哈 多練習應該就可以了唷

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看似簡單的,實際做起來還蠻難的。

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回復 2# fr521771
真的卡很久了
2.3年了
不過每天還是固定兩杯
慢慢練習啊

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一次打2杯的話(600cc杯)
如果打太多奶泡我會另外倒一半去350cc的拉花杯
然後稍微搖晃杯子讓他再融合一點
再敲除泡泡情況會好一些

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我也卡了兩個月了
現在的情形是打到最後都會有一坨
沒辦法像很多影片高手一樣,打完整杯都很綿密

要怎麼才能全部打綿是我的困擾

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打奶泡和拉花 絕對沒有像網路影片
那樣很容易呀~~
小弟我也很沒天份  用silvia 也是整整花快二年 才抓到正確訣竅
卡關的同學 可以多請教其他用gee的大大 每個步驟與細節是如何
最好可以有人在旁邊指導 會更容易上手
但師父引進門 修行在個人

加油~

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小弟自幼失學也是沒人教 , 影片多看就會了。

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這牽扯到每一個人對於不同事務的理解
簡單講就是 天份拉

影片看多了 換自己來時 都很洩氣...


回復 13# fr521771

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最重要的還是奶泡品質,只要奶泡打好怎麼都好拉。
之後就要開始追求穩定度,還有控制需要奶泡的厚度。
練習了幾百杯之後還是覺得需要練習啊!

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如果怕一坨的話,簡易打完奶泡,用兩個鋼杯互相倒,
有點類似印度奶茶那樣
可以將牛奶&奶泡融和的很好
會發現輕易就可以拉出愛心葉子等等

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我用過兩台機器,一台gee一台expobar,gee不用大的奶缸杯,應該一個月內要成功,至於expobar反而不好抓,最後是完全放棄gee的打法,突然就變簡單了,中間迷路了約半年

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我目前是用GEE,練了很久真的沒什麼拉花的天份,不過至少能泡出合自己口味的咖啡…(淚

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加油~我不知到花了多少的牛奶錢...

到現在還再練習拉葉子...推心... 慘阿

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本帖最後由 chango 於 2015-4-21 09:34 編輯

打發、打旋很容易,打勻就比較難了,如果沒有打發就只是熱牛奶,打太發就變卡布;
沒有打均勻的話就是表面一層硬奶泡(底下都是熱牛奶),倒下去就是先一坨奶泡,接著是水水的牛奶。
我習慣先打發一點點,深深的漩渦出現時把再上層的奶泡旋進旋渦內捲到杯底,這樣比較能攪均勻,另外蒸氣乾不乾、強不強也有很大關係…
我的拉花也是有一搭沒一搭的,現醜一張,大家一起加油~
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