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卡關了,能幫幫我嗎?

我是超級新手,之前完全沒有碰過咖啡機>"<
入手一個月GEE+901N
我的設定
預浸0cc
預時0s
溫度90
萃取27s
粉約20g
901N約在2.2(有爬文調整過)
已經試了一個月了,但每每總是爆掉>"<...到現在還喝不到一杯可以入口的

請問哪裡需要再調整呢?

好的生豆+好的烘培師

好的豆子才可能會有好的味道

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粉20G 27S 萃取多少CC??
豆子來源?新鮮度及保存方式?
磨豆機的刻度是參考用的,因為豆子不同產地 不同烘焙 不同濕度及保存條件 都會影響磨豆刻度,
你還能相信2.2是最佳磨豆刻度嗎?以沖煮狀況來調整吧.

以上給您參考

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我是超級新手,之前完全沒有碰過咖啡機>"<
入手一個月GEE+901N
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預浸0cc
預時0s
溫度90
萃取27s
粉 ...
仙蒂 發表於 2015-1-16 06:34

水溫設定93度 用18克粉量 還有好的豆子(這豆子是你在店內有喝過 這樣才有比較點) 這樣你再抓粗細試試 讓流速達到35~40秒(從按下 開始計時) 60cc

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如果爆掉是指流不出來,請降低粉量或條粗顆粒

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爆掉的意思是?
可以PO幾張圖片來看看喔.大家越了解你的操作情形.越能給建議囉~~像是磨豆刻度.粗細.填壓.實際萃取等圖片

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會不會是粉太細,壓太緊所以無法出水?我是新手,所以我碰到是這樣的狀況。

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溫度90
萃取27s
粉約20g
901N有再調細0.2

901N未調細之前都爆掉是指,都滿出來>"<....

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感覺上這個豆還可以再調細一點.
建議妳利用無底把手觀察一下流量,顏色,流下來的狀況來做判斷或許較佳,不用太在意於時間跟CC數,我看過店家萃取時間抓到52秒,當然機器不一樣也會有所差別.
另外這是我個人的感覺,GEE在萃取差不多時轉到到粉含水多時,幫浦的聲音會些許的不同.
我剛開始時要試到OK時常常一包已剩不到半磅,被老婆大人笑說我是在糟蹋豆子.加油!妳會雨過天晴的.

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對了,我自己的使用經驗,GEE的雙人份杯,有些豆子可能須加到21~22g甚至23g,妳參考看看.

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刻度調細一點或填壓再大力一點應該可以改善流速的情況,但我個人心得是再過不久你就會要求crema的厚度,建議直上IMS或VST,因為GEE本體機器不錯!但他的濾杯真的難用又不穩定,我自己也曾用GEE double後來改 LM Morzocco14g,現在是IMS18g,給你參考

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除了樓上先進所提,還有壓粉不平的情形,沖煮前粉的水平是斜的,沖煮後才是平的,這代表妳的粉塊是被機器的分水網壓平的...這樣的沖煮會有不平均的情形,咖啡也會比較淡而雜.看你敲出來的粉塊底部也有萃取不勻的現象.加油,多壓多練習,咖啡會給你相對的回報.

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