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咖啡豆

有人跟我說 學咖啡 不要先學咖啡豆 烘豆 ...等等

他說 要把它放到最後在學習

但看著 各位大大 都好像知道怎麼烘咖啡豆 與配合粗細度 填壓輕重 才會變成好喝的咖啡

還有 怎麼搭配綜合豆 會變怎樣的口感

看的小弟我好羨慕

其實玩咖啡不要將自己設限想玩什麼就玩,烘豆子也沒有一定是要放最後玩,不過烘豆子前先喝過一些高手烘的豆子應該對您學烘豆會有幫助的,以上是個人淺見

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小弟完全贊同網球大大的説法,味覺真的是最重要的,舉凡去大飯店吃飯去大餐廳吃飯也不見得好吃就是因為跟廚師自身的味覺也有很大的關係,而咖啡師真的是很專門的職業不下於廚師,而且所有好喝的咖啡無論是哪種萃取手法都離不開前面的烘培,而烘培又是決定好不好喝的關鍵,但沒有好的味覺再好的豆子都枉然,外面的店家真的太多不實的廣告文了,標榜有什麼味道之類的,喝起來真的混然不覺得有那些味道,每天味覺最靈敏的時候就是早上了,每天早上來喝杯咖啡應該是訓練味覺最棒的時機吧

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網球講得很正確~要先有味覺
這不是在85c工作就可以學會的:)

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2# joejiang

恩恩 真的不要跟著別人走 不然也挺痛苦的

不過你們的共識 味覺 卻深深說服了我  那我因該先從味覺開始

也感謝提供 早上味覺是最清楚的觀念

但空腹 喝咖啡 不是不好嗎?

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7# tennis1271

真的很感謝你 我真的學到很多知識

"為什麼要教你"

恩 的確 我沒甚麼 能力要人教我

能查到這裡 遇見你們 真的很開心

生活作息 只能努力調整 總覺得 時間都不夠

至於 香瓶 我示不到那甚麼

我過我會多注意這些東西 以防備受騙

你說的莓果香 是簡化 在我腦中 那彷彿是複雜化

現在的我 說時在 只能分得出 酸 苦

連回甘 鮮不鮮都無法分辨...

總之 好是謝謝你們 用心去教我這個新手^^

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6# 霹靂欽

恩恩 贊成贊成

先從味覺開始努力進步

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12# tennis1271

我想 你的話 我都要操入筆記本了

原來 吃個水果 也有一套學問.....


最近為了健康的身體

有點再慢慢戒菸

希望 可以讓味覺大大幫助


開心喝咖啡嗎.....

雖然 我不會為了衝出一杯好咖啡睡不著

但我有我的執著與熱情XD

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老菸槍呼出的空氣都會帶有濃濃的味道,坐在旁邊的人隨時都可以聞的很清楚,我天天讓這種味道勳的想吐,要說他們能聞出什麼好味道,除非同花贏得過(福羅號史)

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本帖最後由 wolfted 於 2012-7-25 19:04 編輯

最近一位朋友,跟我詢問義式咖啡機的購買心得。

與朋友聊天過程中,才發現朋友喝咖啡比我來要厲害,朋友可以喝得出前中後段與果香味。

朋友平時用摩卡壺煮咖啡,還喜歡自己搭配不同的咖啡豆來喝。

朋友就跟網球大說的一樣,飲食清淡遠離菸酒。

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可以知道一下醬料怎麼做的嗎?? 讓我嚇一嚇~

雖然我本來就不買m了~因為吃2份套餐也不會飽阿........

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