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小弟有轉給 HOFFE Design 的老闆看,以下是他的回覆
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對於你文內提到的2點~~
1.有些地方的修邊不足 2.深焙的水感較重的問題~我的回應如下~
1.這點真的是我心中的痛啊....有很多地方的加工其實我還是不滿意的!但是為了和加工廠有所妥協下不得不的結果,因為如果再龜毛下去,在一開始沒有量的情況下,可能他會要我把產品搬回去自己做的....不過我覺得這不是藉口,所以如果有幸可以慢慢的成長,這些點我都會一一去要求回來的!
2.這點我在自己測試時有點隱約感覺到,因為畢竟台灣人是"吃苦"的!
但是我又怕太過的話會嚇跑許多人~因此目前的做法是採取較安全的烘焙度,但是針對你的口感偏好,我的建議是你可以試試分2段式的萃取方式,然後粉的粗細再調細半格~~或許你會發現HOFFE ONE 不一樣的風貌喔~~~ |
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