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報告silentdv大,
多放了幾天,今天把剩下的25克豆子做了一杯卡布,一杯手沖
明亮甜香
中間有閃過一抹花香,不過我說不出名字
再來是糖蜜
末段還有些野薑花的感覺

卡布還真如您所說,有木瓜牛奶的fu,也有點像香瓜牛奶

我最近烘的豆子,甜味都出不來,想請教您
針對甜這一味
您有特別在悶蒸後一爆前中小火拖一下嗎?
謝謝

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流口水中............

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流口水中............
霹靂欽 發表於 2014-7-9 23:53


我也是

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報告silentdv大,
多放了幾天,今天把剩下的25克豆子做了一杯卡布,一杯手沖
明亮甜香
中間有閃過一抹花香 ...
Yiyans 發表於 2014-7-9 23:37



感謝你的回饋
這泡大概是180以內的一爆前段下豆的(約12分鐘)
對我的定義是很淺焙
關於這泡的風味
我想要歸於生豆優跟機器穩
一爆後我就死盯觀豆窗
抓一個最好的下豆時間
所以說不個準來
多多嘗試吧

下次準備試一下未爆的風味~

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