cafesoso

粉有興趣耶
學長們的PK筆記重點要先借我抄一下

BUNNY

學長~別忘了我口帶淺淺的!出門都帶銅板
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-18 16:56

來這套！
口袋淺淺就是都塞大鈔！

lab3452

好帥的蒸氣開關
起飛啦

mackevin

這台比較吸引人
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-18 17:09

你要買到雙孔？

mackevin

等咖啡展吧~我還可以慢慢考慮
這已經不是小坑了
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-18 21:24

會被Slayer打敗說～～

mackevin

Spirit
這個很夭壽


夭壽.............貴
tennis1271 發表於 2014-4-18 22:11

Slayer也沒便宜到哪裡去～

wnisun

gee整棟都歪了 ，越放越毒以經不是能付擔的起有設備所以看看就好

mackevin

gee整棟都歪了 ，越放越毒以經不是能付擔的起有設備所以看看就好
wnisun 發表於 2014-4-18 22:31

不要太小看自己～
搞不好你是現代王永慶！

mackevin

樓上兩位~你們一搭一唱搞得我灰煞煞了
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-18 22:23

網球大是說～～
你在大便啦！！

wnisun

不要太小看自己～
搞不好你是現代王永慶！
mackevin 發表於 2014-4-18 22:33

    對阿 像王永慶都躺在台塑那邊爬不起來了

mackevin

對阿 像王永慶都躺在台塑那邊爬不起來了
wnisun 發表於 2014-4-18 22:35

你幹嘛只看他躺下來？
要看他站起來的時候！！

upupdowndown

家裡放一台,又不能抱著睡覺,
想喝這種檔次的,還是去外面喝就好了

cafesoso

家裡放一台,又不能抱著睡覺,
想喝這種檔次的,還是去外面喝就好了
upupdowndown 發表於 2014-4-19 17:10

請問那邊有得喝？
謝謝！

mackevin

我是很好奇，到底從我目前用の機器升級到變壓系統能加幾分！前提豆子是用相同の！幅度大跟小麻煩懂の解 ...
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-19 18:23

相同的豆子，
在不同的壓力下可以萃取出無限組可能性的咖啡風味，
前提是～無段變壓＋靈敏的嗅覺跟味覺。

我們都知道～
咖啡是靠著水通過咖啡粉帶出咖啡物質，
所以我們也可以知道，咖啡會有什麼變數！
這裡先排除豆子問題，只談單純設備～
粉的粗細、填壓力道、水的壓力，
粉的粗細決定在磨豆機，
填壓力道決定在人，
水的壓力決定在咖啡機，

水會有哪些問題？
水的穩定供給！所以循環幫浦會比往復式的幫浦來的好！
水通過粉的壓力！這點就很有趣了！

光是水怎麼通過粉就又分成～
半自動義式、賽風、法蘭絨、濾紙手沖、冰滴、美式壺、摩卡壺....等等！
這些方式其實都是水以不同的方式通過粉而已～

我們也都知道～
壓力大小、改變，都會對咖啡造成風味呈現的影響！
接下來～大家就可以清楚地想一想！
從無壓、增壓、1B、1.5B、2B.....到9.5B，
可以帶出多少的咖啡物質出來？
在萃取的25或是30秒的時間內，
手腳夠快的話！從無壓到9.5B，
可以用上多少壓力組合？？

所以問題是有結論的！！
沒有人能說怎樣會比較好喝！！
自己喜歡就是好咖啡！！
我喝到一杯讓自己痛苦一整天的水洗耶加～
真的非常痛苦～～但是這家店座無虛席！
所以我沒資格說不好喝！
我只能說我不喜歡～
所以硬體都是必要的手段而已～
用上非常多的手段，也只是想得到一杯自己喜歡的咖啡！
所以咖啡是很個人的！！

iloveemt

9bar的觀念是這幾十年的概念
從中華廚藝的文化來看
這幾十年的證據還太少啦  XD

先了解自己想要的範圍、手邊的機器也很以玩變壓唷
像alex後段可以用點小技巧不要讓pump增壓萃取
味道也是有不同唷

不過目前變壓呈現的效果
老實說一般消費者是分辨不出來的
所以好玩具也要有好玩伴阿

誰家有變壓可以聚會一下唷  XD

mackevin

那變壓操作不當好的咖啡也變難喝椰...沒啥賣點了好失望!!
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-19 22:09

變壓就是賣點啊！
不然幹嘛還是有一堆手拉霸的擁護者！
而且變壓主要就是考驗沖煮人的功力啊！
就像你現在玩豆子一樣！
同樣的機器，相同的生豆，
為何你烘出來的會跟別人不一樣？

mackevin

9磅才是最完美的比利的話~那變壓只是噱頭罷了
gsxr1000_nt21 發表於 2014-4-19 22:10

是哪個豬頭說9B是完美比例的？！
越是客觀專業的人，
越不可能有肯定句的答案！

mackevin

9bar的觀念是這幾十年的概念
從中華廚藝的文化來看
這幾十年的證據還太少啦  XD

先了解自己想要的範圍、手 ...
iloveemt 發表於 2014-4-19 22:34

E61有無壓預浸，
我試過，但是因為沒有無底把手，
當我看到咖啡從把手那分流嘴一出現時，
就加壓到9B已經來不及～
我也試過讀秒的方式去抓預浸，
結果是不相同的！
結果都是～難喝、很不好喝跟不好喝！

所以特地訂了一隻無底要來試試無壓看看！
雖然無壓跟變壓不同，
但是卻可以改變結果，
只是～喝咖啡嘛！
真要挑戰極限嗎？