Forwish

鬱悶的事情是，要立即判讀咖啡液重，那就要好一點的秤了！

yuyulinlin

基本上看容量是最不準的
那是營業用的方法

Forwish

我是看這個影片，也給大家參考！
影片中提到Espresso Theory，
最後指出萃取水溫從195度F到203度F
萃取時間從25秒到35秒，
萃取比例從1：1到1：3，
這裡的比例就是指咖啡粉重和最後咖啡液重的比例。

看來我也要來試試看用1：2左右的Espresso有何不同！

panest

秤重比較準
我是粉：ESP=1:2, 19克粉25秒出兩杯19克的ESP

IsisLee

上磅秤,看重量嘍

甚至不要管教科書,有試過18克的粉只萃20~45g的液體出來過嗎?

之前也是跟站友聊到才發現蠻多人信萃60ml這件事,

的確,有的咖啡店或外帶式的是萃那麼淡,不覺得加了奶之後味道很空虛嗎?

單喝濃縮的時候,萃到60不覺得有過萃焦苦的味道嗎?

之前的工作,每天早上我會請夥伴更改今天出濃縮的時間與重量,

因為豆子每天都在變化啊,出一杯9oz的拿鐵就是用18g~20粉 27秒~33秒 30~45液重,

供你參考!!