自產的生豆，鄉愁的滋味～

farmeryi

人在異地，收到家鄉來的禮物總是令人開心

前天收到堂弟從家鄉托來的咖啡豆，還帶殼...真有心，

知道他哥閒得很，弄了帶殼的，只好用手慢慢剝，撥了500公克手很痛....

看看圖片先
生豆撥好，顏色偏淡，可能曬多了，比較乾燥


手撥殼，銀皮很多很多，我已經可以預見，雪花飛滿天了


聞生豆味，偏淡，推測乾燥久了，含水量低，顏色也比較淡

什麼種不明，但是豆體小，大小算均勻，

我想用300g應該可以13-15分鐘烘完，打算烘一爆結束一分鐘先看看。

littlebear0820

異地是在他國還是他鄉?關心一下
生豆皮用剝的太搞剛了吧?!辛苦了!看豆相品質優等,等烘完分享心得如何?!

farmeryi

鹿谷的，海拔大概350m左右而已，不高不高。

去羊皮沒工具就只能手剝，這是一種愁（仇）...

先覺

剝完手會不會腫起來。

IsisLee

乾燥得當的話,帶殼可以保存比較久@__@
拿個酒瓶或是什麼的也可以壓碎殼...

farmeryi

烘好了，入豆回溫68度，14分半，豆溫190幾度一爆，

聲音非常小，幾乎要把耳朵靠近烘豆機才聽的到，

15分快16分結束一爆，之後看豆子顏色差不多，滾了30幾秒210度下豆。

看圖先，再試泡




10 g 用匿名2手磨，退一圈，大概跟赤砂的粗度差不多

100 c.c. ， 90度水溫，浸泡1min，過濾

熱飲：偏果香氣味但是很淡，不苦，不酸，不甜

放涼：味道轉穀類的味道，喝起來酸，不苦

後面說一下，這些豆子自家種的，純有機栽培，非常的野生

換句話說就是...懶的顧，有想到才去收，所以豆子其實品質不是很優，
但是畢竟是故鄉的土所栽種出來的恩物，我就抱著飲用濃濃的鄉愁，
來解釋自己烘豆的功夫差。

timliu

鄉愁@@..喝了會流淚的感覺...