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santaman發表於 2014-10-3 20:59 | 顯示全部帖子
芳香類主軸配方.....不宜混烘.
應以單品處理,最後再以配方比例方式沖煮.
最終以萃取量來決定稀釋比例....以求得最佳化口感.

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santaman發表於 2014-10-3 21:15 | 顯示全部帖子
本帖最後由 santaman 於 2014-10-3 21:30 編輯

配豆原則:君臣佐使
1.單品+單品+.........組成配方
2.單品+複方+~~~~組成配方
3.複方+複方+~~~~組成配方.
精神是以何為君.......芳香類分子輕,容易先跑,若為君者,注意其厚度不足,酸度表現.
若以一方二君表現....儘量不要同質/同類性,否則易形成二虎相爭,亂七八糟局面.

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