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標題: 請大家一起來LATTE ART吧！ [打印本頁]

作者: eason119 時間: 2012-11-16 23:26 標題: 請大家一起來LATTE ART吧！

本帖最後由 eason119 於 2012-11-16 23:29 編輯

開始喝咖啡是因為老婆大人愛喝
且總是喝星巴克
在我眼裡那貴到不像話的飲料讓我覺的不可思異
以前台北同事也手沖單品咖啡
當時我只喝一口就謝絕了
怎這麼難喝>"<
（真不懂得欣賞）
後來調回南部工作
於二年前同事集資買虹吸壺
說要泡咖啡
心想大家一起買一起喝聊聊天
好像也不錯
就這樣開始我的咖啡人生
當時天真的以為這樣也能拉花
哪知上網爬文後發現
一般拉花都用義式咖啡
啥米…機器好貴一台啊…
怎辦？
聽說摩卡壺也可以
剛好以前同事有一組
死命的凹到手
正式開始我的咖啡人生
陸續買了拉花鋼杯、奶泡壺、氣化爐……
靠！也太難了吧
但偶而也有成功的機會[YouTube]xLFkh6bHotg[/YouTube]

慢慢的
開始會到咖啡店喝咖啡
雖然不懂，也硬著頭皮與老闆聊咖啡
就這樣，只是一股熱血想學拉花
買了人生的第一台義式咖啡機EES200
在几乎沒人教的情況下
不知喝了幾瓶鮮奶

再來就是最近拍的影片
EES200
[YouTube]hQgOYn4bbbU[/YouTube]

GEE
[YouTube]wjkJJv6wa8Q[/YouTube]

再來就是大家的時間了
衝吧~
分享屬於大家的LATTE ART吧

作者: eason119 時間: 2012-11-16 23:45

摩卡壺+奶泡壺

成功率低得可憐>"<
練了一年左右就只有這樣
其實打奶泡真的好難
尤其又是奶泡鋼杯打的更難…
以前簡直是災難啊

作者: 智瑋 時間: 2012-11-17 02:36

小弟買不起GEE 想買摩卡壺

也是要練拉花你的看法呢

我有打奶泡的ㄍㄟㄒㄧ

作者: eason119 時間: 2012-11-17 08:41

只要奶泡打的綿密
流動性佳
隨便倒都有
YouTube上多看看應該基本的都沒問題！
一起加油！

作者: 啾啾 時間: 2012-11-17 09:12

看影片感觉倒下去，呼啦一下就有漂亮的图案了

作者: eason119 時間: 2012-11-17 10:01

回復 5# 啾啾
最近好像比較容易打出流動性佳的奶泡
又gee也比較容易煮出醬油膏
好吧
也許心理因素

作者: eason119 時間: 2012-11-18 22:26

終於明天就放假了
期待明天會出現什麼圖案

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-18 22:35

回復啾啾
最近好像比較容易打出流動性佳的奶泡
又gee也比較容易煮出醬油膏
好吧
也許心理因素 ...
eason119 發表於 2012-11-17 10:01

這是真的非心理因素...

作者: eason119 時間: 2012-11-19 02:26

回復 8# 霹靂欽

等我隨意能把tulip拉出來時
應該就成功了
明天先準備個兩大瓶鮮奶
來試試手氣^_^

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-19 08:35

回復霹靂欽

等我隨意能把tulip拉出來時
應該就成功了
明天先準備個兩大瓶鮮奶
來試試手氣^_^ ...
eason119 發表於 2012-11-19 02:26

po一下教學影片分享....

作者: eason119 時間: 2012-11-20 00:42

影片…
我看就算了
照片比較實在一點
以下是今天的成果^^"
可能喝到怕了，現在同時喝二杯就怕了>"<

喝完後杯底還滿美的^^"

現醜了

作者: eason119 時間: 2012-11-20 02:11

本帖最後由 eason119 於 2012-11-20 02:17 編輯

其實一點也不強！
都是網路上看來的
也都只學一半>"<
以下是剛剛答應老婆大人說的"龍"結果……變成蛇

剛好老婆大人在旁邊，請她用手機拍的…
大家隨便看看
[YouTube]RF3YAd-NMkk[/YouTube]

大家晚安囉！

作者: ricky661 時間: 2012-11-20 09:49

這麼晚喝不會睡不著嗎?....XDDD

作者: Damon 時間: 2012-11-20 10:10

厲害厲害，EASON太客氣了，話說，怎麼喝的，到最後還有一朵花???

作者: eason119 時間: 2012-11-20 12:45

回復 14# ricky661
是啊！
本來是要整理明天要上課的講義
誰知道，一直再上網做影片
靠…！
現在挫咧蛋啊~

作者: eason119 時間: 2012-11-20 12:45

回復 15# Damon
啊知！
那杯我一口氣喝完
它就變這樣了>"<

作者: 啾啾 時間: 2012-11-20 13:13

回復 Damon
啊知！
那杯我一口氣喝完
它就變這樣了>"
eason119 發表於 2012-11-20 12:45

原來喝完還那麼美!!!

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-20 17:43

其實一點也不強！
都是網路上看來的
也都只學一半>"<
以下是剛剛答應老婆大人說的"龍"結果……變成蛇{:6_24 ...
eason119 發表於 2012-11-20 02:11

eason119在倒奶泡時手很穩流速也很穩...

作者: sam 時間: 2012-11-20 18:06

看高手拉花，都是這麼簡單～～～
羨慕啦

作者: eason119 時間: 2012-11-21 00:30

本帖最後由 eason119 於 2012-11-21 00:31 編輯

還有很多地方要練習
總覺的拉不出漂亮的花是鋼杯的問題
有一點點想換鋼杯
有推廌的嗎？
（昨天到品皇看了一下，哇！1300的拉花鋼杯耶！！）怎好像只有我這個遜咖在po圖

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-21 15:35

還有很多地方要練習
總覺的拉不出漂亮的花是鋼杯的問題
有一點點想換鋼杯
有推廌的嗎？
（昨天到品皇看了一 ...
eason119 發表於 2012-11-21 00:30

你是要買 MOTTA 拉花杯嗎??讚好用.....快快買

作者: ricky661 時間: 2012-11-21 17:40

又再放毒了

作者: DennyCho 時間: 2012-11-21 18:25

我覺得RW的不錯用耶.
價錢也蠻適中的
可以參考看看

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-21 18:59

RW不錯,滿好用的!
tennis1271 發表於 2012-11-21 18:32

可pm給我~哪一家350cc的rw比較便宜~我也想買一個

我又被魔神毒到囉...

作者: eason119 時間: 2012-11-21 22:25

回復 27# tennis1271

這個有什麼特別的？
有人用過嗎？
感謝分享

作者: DennyCho 時間: 2012-11-21 23:55

沒什麼特別的  就是一個CP質不錯的鋼杯
我自己有600cc的，拉的也沒有伊森大好，主要還是奶泡打不好，手不夠穩

之前FB上面有人團購  一個約500
懶得等團購就拍賣直接買一個比較快
之前還有鐵氟龍的版本  比較好清洗
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21210314382625

最近想買一個350cc的來玩玩就是

作者: mi79425 時間: 2012-11-22 00:25

想知道RW等級跟寶馬的差別大概在...?

作者: 智瑋 時間: 2012-11-22 03:05

我也有在考慮奶鋼杯

但問了許多人大家都說沒甚麼差別 (尖的圓的)

主要是自己的習慣

搞的我也好為難XD

看到艾莉絲有點心動....

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-22 08:41

想知道RW等級跟寶馬的差別大概在...?
mi79425 發表於 2012-11-22 00:25

除了奶泡打得好...一個好的拉花杯會讓你事半功倍
就差在拉花杯的杯口設計好的設計會讓你在倒奶泡時粗細奶泡的融合差異比較小倒出的奶泡比較流暢
拉花杯的重量也會影響手感
這些都是幫忙加分的~並不是絕對的~不用太迷信
對自己來說~用得順手最重要
重要還是奶泡打得好套句話說高手不管用什麼拉花杯都拉得很好

作者: ricky661 時間: 2012-11-22 10:12

伊森這樣算很不錯了...我們這種一天只喝一兩杯的手感很難跟pro的比
我手還比你抖的多

[attach]622[/attach]

[attach]623[/attach]

作者: eason119 時間: 2012-11-22 18:34

最近心情一直不是很好！！
感覺一直在上班>"<
都沒休息的FU~
來上網買東西解悶

作者: DennyCho 時間: 2012-11-22 23:00

http://new.livestream.com/worldcoffee/WLAC2012FinalsRound

高手們用的好像都是普通的拉花杯 ^^

作者: eason119 時間: 2012-11-22 23:08

本帖最後由 eason119 於 2012-11-22 23:09 編輯

回復 33# ricky661

其實RICKY661你有所不知啊
買GEE後我狂喝
買了磨豆機後，我狂試…
就這樣
我覺的好像對咖啡過敏…
一下子這邊癢一下子那邊癢…！！！
對了，這帖子是大家一起分享的地方
沒誰好誰壞的事

作者: eason119 時間: 2012-11-22 23:13

回復 35# DennyCho
……
不過我覺的正在用的這鋼杯嘴好像沒那邊尖……！！
這樣比較不容易接近液面
常會流速太快
好吧！
也許是心理作用

作者: z0987 時間: 2012-11-22 23:40

回復 36# eason119

可能只是剛好最近變天吧~看新聞不少人都皮膚過敏.......

作者: ricky661 時間: 2012-11-23 09:37

回復 37# eason119

有兩三個拉花鋼杯算是正常寶馬就比Tiamo好用
你要不要改用有把手的比較一下

作者: eason119 時間: 2012-11-24 01:10

回復 39# ricky661
那寶馬與RW比較呢？

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-24 14:23

回復 ricky661
那寶馬與RW比較呢？
eason119 發表於 2012-11-24 01:10

聽人說不準都去敗來玩玩...

拉花杯還是自己用過比較知道...因為每個人的感覺都不一樣

作者: DennyCho 時間: 2012-11-24 15:23

伊森大  寶馬和RW都沒多少錢啦
ANFIM都敗了  就兩個牌子600cc和350cc各買一套
實際測評給大家參考羅  ^^

作者: eason119 時間: 2012-11-24 16:10

我已經有一個600的跟350的了…
哪來那麼多錢>"<

接下來還要買填壓器、無底手把、渣桶、還有…
很多很多還沒想到的東西

作者: DennyCho 時間: 2012-11-24 18:36

如果有想要入手RW的，可以看看這個FB，他有時會辦團購
http://www.facebook.com/BaristaTrainingCentre

最近的好像是有鍍鐵氟龍的版本，
如果轉貼這個網址不妥的話，還請跟我說我再把它拿掉

作者: eason119 時間: 2012-11-24 23:27

回復 44# DennyCho

來去看看！
價錢差很多耶

作者: eason119 時間: 2012-11-28 10:28

好久沒PO圖了…
話說星期日到屏東小玩一下同學的 Rancilio silvia
感覺小小一台很札實
但外款好燙……！！
因為是新手的關系，也沒太多關於GEE之間的比較
但先沖煮完後再打奶泡好像需要等很久
所以同學都先打完奶泡再沖煮
說這樣放水完剛好可以釋放水溫
達到沖煮的溫度
難怪我試玩時一整個不順手>"<
還有…
蒸氣也太強了吧！！
一整個不適應>"<

最近也嘗試這樣喝……

拉花失敗沒關係，用一下筷子小劃一下……還不錯看>"<

來點我家寶貝的鋼琴練習吧[YouTube]F7h2U3J9GOw[/YouTube]

作者: eason119 時間: 2012-11-28 23:15

[YouTube]zosXiLZ5d_0[/YouTube]發現這影片的做法比較少見一點
滿特別的^^"

作者: 智瑋 時間: 2012-11-29 02:39

回復 47# eason119

好有藝術感

我失敗只有腦修的份 ....

我好喜歡它的杯子不知道哪裡有賣

作者: ricky661 時間: 2012-11-29 09:56

回復 48# lucky520

這組有點像
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21203048348915

作者: eason119 時間: 2012-11-29 11:25

回復 48# lucky520

也只能盡量了
反正都亂用

作者: eason119 時間: 2012-11-29 23:26

問一下gee的玩家
大家是先煮esp還是先打奶泡
剛沖煮前先打一杯量的奶泡
第一杯esp先拉花完
再打一杯奶泡拉剩下的一杯esp
結果二杯味道不同
顏色也不同

第一杯顏色分明，咖啡味較重
第二杯較淺色，奶味較重
是因為cream消掉的關係嗎？

作者: eason119 時間: 2012-11-30 00:22

只要放假都會喝個四杯！！
練習拉花
覺的天鵝的頸及頭真的很難
都出不來，不然就是不明顯

都不敢貼>"<
有沒有大大們分享一下技巧？

作者: 智瑋 時間: 2012-11-30 00:54

回復 49# ricky661

好像比較薄而已

其他因該是呢

作者: 智瑋 時間: 2012-11-30 01:03

回復 52# eason119

頭就是愛心呀我可以分享我的

但也不專業拉

[attach]631[/attach][attach]632[/attach]

作者: 霹靂欽 時間: 2012-11-30 08:38

回復 eason119

頭就是愛心呀我可以分享我的

但也不專業拉
lucky520 發表於 2012-11-30 01:03

........

作者: eason119 時間: 2012-11-30 11:40

回復 54# lucky520

真漂亮！
今一大早起床又試了一次……
果然非常難啊
雖然家裡的小朋友說"爸爸…！這是天鵝是嗎？
（小高興）
但頸部以上真的不能看啊>"<

作者: 啾啾 時間: 2012-11-30 16:09

練習拉花會變肥~~

作者: eason119 時間: 2012-11-30 17:53

回復 57# 啾啾

會
我就是其中一個

作者: wtp0325 時間: 2012-12-1 22:04

俗話說的好...明靜止水....小弟都先從水流練起...心靜了，水流慢慢就穩了...水流穩了,任何型都有可能了...(沒辦法....牛奶貴森森阿...只能先玩水.....)

作者: 智瑋 時間: 2012-12-1 22:08

回復 59# wtp0325

是呀我每天在玩水的 .....

作者: eason119 時間: 2012-12-1 22:10

水？
怎玩？

作者: 啾啾 時間: 2012-12-1 22:19

同問!
怎玩?!

作者: mi79425 時間: 2012-12-1 22:38

拉水嗎?
http://bigkingkay.mysinablog.com ... mp;articleId=473690

作者: 智瑋 時間: 2012-12-2 01:16

對呀就像他那樣XD

作者: eason119 時間: 2012-12-2 16:05

看完了
只是這樣好沒FU…
但我學到什麼叫動心
什麼叫靜心
感謝分享^"^

作者: z0987 時間: 2012-12-2 16:27

就是練習手感啊 ..........有錢當然是拿鮮奶練~

作者: eason119 時間: 2012-12-2 23:20

回復 66# z0987

最近真的手殘了
tulip都推不好=_=
youtube的影片也看了
就是沒辦法體會其中的奧妙

作者: eason119 時間: 2012-12-3 17:15

分享一下youtube找到的影片
參考看看
應該可讓自己更進步一點…！！[YouTube]KxAvYoymUbM[/YouTube]

作者: ricky661 時間: 2012-12-3 17:28

用沙拉脫練習會不會有殘留問題?

作者: eason119 時間: 2012-12-3 22:40

回復 69# ricky661

應該還好吧！
我想我後天放假要來試看看^^"
也許用可可粉來練習也不錯
後天我再來報告^^"

作者: 智瑋 時間: 2012-12-4 01:44

別買到美祿我買美祿拉都拉怪怪的XD
+熱水攪拌後上面有一層不知到什麼東西白透明白透明油油的

作者: eason119 時間: 2012-12-4 15:46

我不知道我之前買的是哪牌的
但確定不是美祿的
好期帶明天放假

作者: eason119 時間: 2012-12-5 12:51

剛試了一下
使用可可粉加水當基底
用影片的水加沙拉脫打泡
就這樣狂拉了好幾杯

第一次試驗結果
基本上是可以拉出花的
但黑白不分明
泡泡較粗不夠細緻
且很快就消泡了

也許發泡的比例還不夠熱>"<

作者: mi79425 時間: 2012-12-5 14:59

我覺得沙拉脫頂多是練習打奶泡跟抓角度而已，如果實際上要練拉花還是要用個鮮奶比較適合~

作者: eason119 時間: 2012-12-7 23:06

真的可以練拉花的
只是泡粗、易消泡
（也許在融合前，可以再灑些可可粉…，下次我在試看看）
不然真的可以練習哦

你沒看錯，那天我就是玩這麼多杯！！

是可以拉出花的^^"

作者: eason119 時間: 2012-12-7 23:33

慢慢的抓到感覺囉！
tulip好像變簡單了，只是很醜就是了>"<

二天前的tulip

今早的tulip

今早的印地安人（畫鼻子時就下錯了…結果一整個難看）

作者: mi79425 時間: 2012-12-8 01:19

[attach]644[/attach]

如果要推的話我會選擇打發一點，
但是奶泡流動性也要夠好，推的才會順利
一開始先從兩個三個開始練，
如果要推比較多，就要越推越快，因為如果推得太慢鋼杯裡面的奶泡會上浮，就會變成一整坨下去

最近rosetta都做不出來了= =a

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-8 02:09

如果要推的話我會選擇打發一點，
但是奶泡流動性也要夠好，推的才會順利
一開始先從兩個三個開始練，
如 ...
mi79425 發表於 2012-12-8 01:19

開班授課

作者: eason119 時間: 2012-12-8 07:59

回復 77# mi79425

果然厲害！
說的也奇怪，正在練的會越來越強
但原本會的卻忘的一乾二淨
最近連最簡單的愛心也拉的不好
常歪歪斜斜的

不過我想tulip我練的差不多了
推的要領感覺快差不多了^^"
今天應該有機會學起來
因為很多同學會過來家裡坐坐
嘿嘿嘿~

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-8 19:37

有族友用過 ILSA 拉花杯嗎??好用嗎??分享一下

作者: eason119 時間: 2012-12-9 00:25

回復 80# tennis1271

在說你自己嗎？

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-9 14:21

有族友用過 ILSA 或Cafelat 拉花杯嗎??好用嗎??分享一下

作者: eason119 時間: 2012-12-14 12:33

竟然讓我成功了…！
辛苦練習總於有成果了

作者: ricky661 時間: 2012-12-14 14:49

論壇好像沒有按讚的功能 XDDD

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-14 15:22

竟然讓我成功了…！
辛苦練習總於有成果了
eason119 發表於 2012-12-14 12:33

latte art 交流分享學習這個版也進來灌水一下吧

作者: DennyCho 時間: 2012-12-14 21:05

本帖最後由 DennyCho 於 2012-12-14 21:13 編輯

http://www.facebook.com/twrealprice#!/BaristaTrainingCentre

又開賣了 700好像沒有便宜很多

不過我打算定了350cc的 500$

作者: 啾啾 時間: 2012-12-14 21:31

回復 84# eason119

好羡慕羡慕!!還在練習打奶泡的我表示

真想當面學習啊!

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-14 21:48

又開賣了 700好像沒有便宜很多

不過我打算定了350cc的 500$
DennyCho 發表於 2012-12-14 21:05

是呀~不過還是省一點

作者: eason119 時間: 2012-12-14 22:06

回復 86# 霹靂欽

報告：是！
兩邊都灌會很奇怪嗎？

作者: eason119 時間: 2012-12-14 22:08

回復 88# 啾啾

失敗到想哭
但朋友在時怎只有葉子跟愛心會成功=_=

作者: 霹靂欽 時間: 2012-12-14 22:26

回復霹靂欽

報告：是！
兩邊都灌會很奇怪嗎？
eason119 發表於 2012-12-14 22:06

一邊是心得分享這裡是圖片蓋大樓...

作者: eason119 時間: 2012-12-14 22:34

瞭解
等一下就來灌！

作者: eason119 時間: 2012-12-16 20:50

看來我很容易緊張…
十五日一堆老婆同事來家裡聚會
結果我連沖了十杯
蒸氣變小根本無法讓奶快樂的旋轉，且奶泡也打不細（我重新開機才解決）
結果同事的女兒說:你網路上po的圖一定修改過，不然怎差這麼多…

真是的，技術不穩定怪機器不穩

作者: z0987 時間: 2012-12-16 21:05

回復 94# eason119

如果蒸氣變小~按鈕有反應~那就先按一下(取消蒸氣)~蒸氣管出熱水~然後再按一次蒸氣
(我是設定2~水溫99度~等溫度到了才切去蒸氣)

如果按鈕沒反應=當機(我以前一個月一次~這幾個月沒發生過)

當機就要拔電源重開..........再重升溫~切換蒸氣~再打

或者跟我一樣買隻小的打蛋器~就可以打了~連冰奶泡都行

作者: eason119 時間: 2012-12-16 23:32

回復 95# z0987
設定2在哪？
不是只有一杯、二杯、pod、蒸氣四種嗎？
說真的！蒸氣變小時，我也會切換到別的模式讓蒸氣管出水
有時有用，有時不管用

最後，大大說的那打奶泡能拉花嗎？

作者: z0987 時間: 2012-12-16 23:46

回復 96# eason119

就是你的2杯囉@@"

我的花蟲來沒像板上那樣好過......所以不知道= =

能打得很綿就是了

作者: 啾啾 時間: 2012-12-18 10:09

回復 95# z0987

打蛋器也可以? 電動的那種嗎?

作者: eason119 時間: 2012-12-18 23:04

打的很綿應該就沒辦法拉花了吧！？
但做冰咖啡肯定不錯用！！

拉失敗的花也許不能看
但出賣一下兒子增添加一點點美感

作者: DennyCho 時間: 2012-12-19 00:23

回復 94# eason119

所以我說很快就會面對需要換機的時刻了
敗吧...gogogo

作者: eason119 時間: 2012-12-19 14:08

回復 100# DennyCho

目前用的好好的
還不會換啦=_=

作者: eason119 時間: 2012-12-20 00:56

經過我不斷的喝
林鳳營不斷的買
最近成功率大增
唯GEE蒸氣不穩
連續沖煮常出搥
可惱實在真可惱

作者: z0987 時間: 2012-12-20 01:14

我都是去全聯買光泉紅白包裝的........喝起來差不多~價錢有便宜一點

不然好市多太遠......專跑一趟不划算

作者: eason119 時間: 2012-12-20 01:26

回復 103# z0987

說到好事多
嘉義市明年會開一間
到時家裡要買一台專門冰鮮奶的冰箱=_=

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