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標題: 用氣炸鍋烘豆 [打印本頁]

作者: Eric    時間: 2012-10-24 21:06     標題: 用氣炸鍋烘豆

理論上應該可行,類似熱風式烘焙法,
作者: 霹靂欽    時間: 2012-10-24 21:45

理論上應該可行~實際上就
作者: Allen    時間: 2012-10-26 17:59

我覺得氣炸鍋應該沒辦法
當烘焙到二爆的時候,豆子的溫度已經在205度才上
但空氣溫度一定高於205度,我很懷疑氣炸鍋這樣的塑膠能耐到200度嗎?
:P
作者: z0987    時間: 2012-10-26 18:10

氣炸鍋=旋風烤箱

一般烤箱能就能吧........可是不能翻動~這樣會平均嗎??
作者: joejiang    時間: 2012-10-29 12:52

感覺用平底鍋來翻炒比較可行還能看到顏色變化
作者: t3ca    時間: 2016-12-7 05:12

剛心血來潮用THOMSON氣炸鍋SA-T01放了生豆288克,17分整烘了一把半磅;在不同光線下拍了兩張一爆中段過一些的烘度,香氣不錯![attach]7421[/attach][attach]7422[/attach]
作者: 小M168    時間: 2018-7-21 17:12

挖,喝起來如何????每鍋都穩定嗎?
作者: timliu    時間: 2021-9-3 18:50

回復 8# msdmck
這型的氣炸鍋早已停產,而且要拿來烘豆必須改裝.效果類似熱風機.風味是OK的.
一般的氣炸鍋不建議,因為沒有滾籠,有的轉速也不夠.還有就是銀皮會被吹到加熱器引發燃燒,蠻危險的.




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