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標題:
凱博克跟woots3.0比較優勢跟劣勢
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作者:
squeezer
時間:
2016-7-22 22:13
標題:
凱博克跟woots3.0比較優勢跟劣勢
要換烘豆機看到有woots3.0分享會這台剛出不久還蠻飄亮,不知道有人用過嗎?
作者:
jache168
時間:
2016-7-26 22:52
凱博克好像只有出一公斤,跟五公斤的,所以應該無法比較。
以我操作過的經驗:
凱博克不管是一公斤或五公斤,烘焙起來都相當穩定跟快速,容易上手,一公斤的曾經在2小時連續烘了8鍋,相當穩定。而五公斤就像在開大船,升溫更穩定,適合量產,目前世界冠軍也是使用這台。
內鍋目前聽說是採用雙層內鍋,接觸熱及輻射熱較少,算是偏半熱風略為偏全熱風走向。
風味屬性走向:1,乾淨明亮 2,可以很容易烘出產區特色
凱博克一公斤約34~36,五公斤約76~80,實際價位可以直接問 林老闆,以上供您参考。
作者:
squeezer
時間:
2016-7-26 23:35
本帖最後由 squeezer 於 2016-7-26 23:39 編輯
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2#
jache168
感恩回應
woots好像是直火半直火共用,跟楊家一樣,跟凱博克不一樣是半熱風專用,雖然沒用過,但是總覺得機器設計熱氣流動向應該不能通吃,半直火也行,直火也通用,那是不是也可以設計一個全熱風半直火也行,直火也可以,大雜燴滿漢通吃全席。這樣是不是成本更能降低。臨表涕泣不知所云!
作者:
MarsLF
時間:
2016-7-27 13:28
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3#
squeezer
您好,我是WOOTS的使用者,woots並非直火或是半直火共用,而是半熱風的烘豆機,相同於kapok有不錯的保溫效果喔!!
作者:
squeezer
時間:
2016-7-28 00:44
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4#
MarsLF
MarsLF大謝謝你的回應!我以為有直火的,在大陸的的網民說買了一台直火的,今天在台中咖啡廳還聽吧檯說這台是韓國人做的,搞的我好亂
作者:
MarsLF
時間:
2016-7-28 12:23
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5#
squeezer
還有woots其實不是含狗人做的喔~~~
這是正MIT喔!!
作者:
squeezer
時間:
2016-7-28 13:27
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6#
MarsLF
MIT讚,請教味道如何呢?凱博克,快烘特點 ,甜,因為是雙層鍋不會有黑焦點所以味道變很乾淨顏色也很淡。
作者:
MarsLF
時間:
2016-7-29 17:18
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7#
squeezer
有些朋友來試玩,但大家都沒用快烘,這部份就無法回復了
而大家的手法表現起來都是乾淨度很好,我覺得這台要表現厚實度,應該蠻容易上手的
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