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標題:
請版友幫忙鑑定一下這包熟豆~
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作者:
樟哥
時間:
2016-3-27 19:06
標題:
請版友幫忙鑑定一下這包熟豆~
最近買了一包熟豆，但是豆子的外觀似乎有點怪怪的...
所以拍了2張照片想請版友幫忙鑑定一下，
看看這包豆子是否要直接丟了?
[attach]6882[/attach]這是隨便抓一把~
[attach]6883[/attach]很多豆子的表面有點坑坑巴巴的?
這...我是否該把整包丟掉了?
謝謝大家幫忙鑑定~~
作者:
chien258
時間:
2016-3-27 20:16
豆子的表面皺摺是在脫水的階段形成的，可能是烘得較生，或是較硬的豆子都有可能會這樣的…。其他要請高手補充…
作者:
霹靂欽
時間:
2016-3-28 09:17
應該是脫水不均勻~~~~~~
作者:
IsisLee
時間:
2016-3-28 12:23
你沒煮完形容一下@__@
至少煮看看再說,咖啡是用喝的又不是用看的
作者:
Forwish
時間:
2016-3-28 12:56
或許版主是怕咖啡豆變質或產生什麼反應，有可能導致有毒素的產生，
這樣的話就不敢煮來喝，要直接丟了。
作者:
carlchiang
時間:
2016-3-28 21:34
我烘一爆也是這樣啊！原來脫水不均勻
作者:
樟哥
時間:
2016-3-28 23:19
原來如此~~感謝各位為小弟解答~~
不然還真的不太敢喝 XD
謝謝喔!!
作者:
solider86
時間:
2016-3-29 08:02
這種膨脹的狀況通常會發生在一爆前脫水不足。
如果一爆前的吸熱不足，且水氣抽得不夠。進入一爆的時候，豆子的爆裂聲會悶悶的。
雖然會有香氣，但是膨脹係數不足，會有後韻不足與澀味的產生。
畢竟是要喝進肚子裡，有疑慮就斟酌一下。
個人意見，僅供參考
作者:
leo_kuo
時間:
2016-3-30 11:20
我猜是大火大風的直火烘焙...如果有烘透,長相問題不大
作者:
lazzboy
時間:
2016-3-30 11:58
先杯測看看呀
作者:
puli545
時間:
2016-3-30 12:23
請問一下咖啡豆產區
作者:
marx
時間:
2016-4-4 23:18
喝看看吧!
外貌不是全部啊!
但是這焙度 豆縮 然後還出油...有點特別!
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