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標題: 想要DIY烘豆機的同好有多少呢? [打印本頁]

作者: solider86    時間: 2016-3-10 11:57     標題: 想要DIY烘豆機的同好有多少呢?

本帖最後由 solider86 於 2016-3-10 16:28 編輯

想要DIY烘豆機的同好有多少呢?
除了成功與否,主要還是預算的問題吧。
以大頭笨蛋的製作過程,並根據squeezer的想法,剛好最近有點空閒,算是拋磚引玉,可以提供同好們一些幫助:
設計構圖→雷射切割→基礎電控。
而組立的部分就讓同好們自行組裝。
不知道有多少人想嘗試看看呢?
首先先提出一些問題來決定設計的方向,有興趣的人可以嘗試回答下面的問題:

1.烘焙的方式?
直火、半熱風

2.烘焙的容量?
0.5kg、1kg、1.8kg

3.加熱的方式?
瓦斯火排、電熱管、紅外線爐、木炭

4.風門的調整?
傳統手調、變頻式抽風機

5.是否需要下豆冷卻盤?
是、否

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?
是、否

7.是否需要取樣勺?
是、否

8.是否需要觀豆窗?
是、否

9.是否需要集塵桶?
是、否

10.馬達是否需要調速?
是、否

個人以為以上10個問題可以大致決定烘豆機設計的方向。可以直接回覆或是直接到以下的連結填寫表單:
DIY烘豆機設計
基礎電控的部分包括了:總電源、抽風、馬達、溫控計、保險絲。
烘焙的方式與容量會影響設計的主要結構,傳統風門與變頻式抽風機的差異在於變頻式抽風機需要整體保溫的設計平衡,加熱方式也會影響預算;下豆冷卻盤會包括抽風與馬達,一樣是預算;觀豆窗與取樣勺最好只選一種,集塵桶、馬達調速都是影響預算的部分。
需要的功能越多,設計會變複雜,平衡性也會更加困難,最重要的預算也會增加。

主要採用螺絲鎖固組立的方式,雖然螺絲鎖固的方式較焊接的成本高,但是易於同好在家組裝(一把螺絲起子)。
有興趣的同好們可以回答上列問題,我再來設計可以自行組裝的結構,並交由雷射切割製作。
[茶]
作者: sy0    時間: 2016-3-10 12:49

這太有才了
組裝的方式方便搬運及改裝升級
有機會也要參加
大概會落在何時可供貨
作者: powerusertw    時間: 2016-3-10 13:15

1.半熱
2.1kg
3.瓦斯火或紅外線爐
4。傳統或變頻
5.需要下豆冷卻
6.需要
7.需要
8.需要
9.需要
10.需要
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-10 13:41

回復 1# solider86


    1.烘焙的方式?
直火
2.烘焙的容量?
1kg
3.加熱的方式?
瓦斯火排
4.風門的調整?
傳統手調
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?



想請教你的鍋爐要用什麼材質阿??
作者: solider86    時間: 2016-3-10 13:54

本帖最後由 solider86 於 2016-3-10 14:32 編輯

看參加的人數,還有大家對於該烘豆機的想法。
參加人數只要超過五人就可以開始畫圖了。
畫圖是挺快的,如果結構不會太過複雜的話,主要會等待的就是雷射切割的部分,由於量不大,得根據雷射的公司進度。
不過從交圖到製作,基本上需要一個月。
還是請大家先回答問題。


回復 2# sy0
作者: solider86    時間: 2016-3-10 13:58

鍋爐與主體皆採用1~3mm的不鏽鋼。
因為對於材料的取得與製作會比較簡單與便宜。
重點還是放在設計結構不要太複雜,盡可能使用現有買得到的零件。

回復 5# 大頭笨蛋
作者: littlebear0820    時間: 2016-3-10 14:50

1.烘焙的方式?
直火
2.烘焙的容量?
0.5kg
3.加熱的方式?
瓦斯火排
4.風門的調整?
傳統手調
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?


還沒烘過豆子,所以只能跟有經驗的前輩學習,感謝!!
作者: solider86    時間: 2016-3-10 16:31

由於該文違反mobil01的發文規則,已被刪除........
大家有興趣的話就在這裡討論吧。
作者: 霹靂欽    時間: 2016-3-10 16:59

由於該文違反mobil01的發文規則,已被刪除........
大家有興趣的話就在這裡討論吧。 ...
solider86 發表於 2016-3-10 16:31

不會的!!請放心討論
基本上只要是替族友謀福利 非廣告性質 歡迎加入討論
作者: johnson    時間: 2016-3-10 20:00

鍋爐與主體皆採用1~3mm的不鏽鋼。
因為對於材料的取得與製作會比較簡單與便宜。
重點還是放在設計結構不要 ...
solider86 發表於 2016-3-10 13:58


蠻想知道有沒可能大約500g+鑄鐵內鍋!
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-10 20:36

回復 8# solider86


    01不意外
作者: solider86    時間: 2016-3-10 21:24

鑄鐵加工的部分我不是很熟悉,況且鑄鐵只做500g好像有點浪費⋯⋯
回復 10# johnson
作者: johnson    時間: 2016-3-10 21:35

回復 12# solider86

由於看到很多經典烘培機都是鑄鐵的, 才會肖想問一下, 感謝!
作者: yt3303li    時間: 2016-3-10 22:51

1.烘焙的方式?
直火
2.烘焙的容量?
0.5kg
3.加熱的方式?
瓦斯火排
4.風門的調整?
傳統手調
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?


有興趣,想知道大概要花多少預算
作者: hsien172    時間: 2016-3-10 22:59

我也超有興趣的 +1
作者: solider86    時間: 2016-3-11 08:42

根據大家填寫問卷的狀況來估算預算。
大前提是自行組裝,因為可以把人工費用的部分由大家自行吸收。
因此機體的結構會盡可能的簡單,但是會留下可以改裝的空間。
0.5kg與1kg的成本基本上不會差太多.......
機體的成本應該會落在1.5~2.5萬之間。全部以不鏽鋼製作,並無烤漆。
實際的價格還是要交圖後看雷射切割的報價。
重點是結構越簡單越好,不要產生太多的曲線,並減少銲接的部分。
至於其他的部分,馬達越大顆越貴~~有液晶的調速器基本上跟馬達差不多價格。
抽風機的話可能會提供建議,再由同好們自行購置。
其他的開關等都是小零件,電子點火器與火排要看有沒有現有的零件可以購買。
傳統手調風門的話會是一個狀況,因為可以採用商用蓮花爐的風門,價格便宜,缺點是鑄鐵無烤漆,會生鏽。
製作一個的話,不鏽鋼與工錢會是買現有鑄鐵的3~4倍。

回復 14# yt3303li
作者: genurso    時間: 2016-3-11 09:25

我也超有興趣的 +1
作者: vmax777es    時間: 2016-3-11 12:13

鍋爐可評估鑄鐵與不鏽鋼製作成本差異,再定案!
作者: solider86    時間: 2016-3-11 13:07

可以的話,請同好們填寫問卷請到DIY烘豆機設計
因為比較好統計.........
由於目前尚無鑄鐵相關的廠商,故仍以不鏽鋼為主。
關於鑄鐵爐的資料,有同好可以提供厚度嗎?
作者: colinwen    時間: 2016-3-11 14:12

挖 好酷的想法

其實很有可能成為新商品喔~

只要組裝不會困難 我覺得真的可以成行~
作者: timliu    時間: 2016-3-11 18:39

有興趣啊~~但沒概念..

1.烘焙的方式?
直火
2.烘焙的容量?
0.5-1KG
3.加熱的方式?
瓦斯火排
4.風門的調整?
傳統手調或變頻風扇調整
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?

作者: solider86    時間: 2016-3-11 19:34

目前的狀況來說,以一公斤的直火機的比例較大。
也先畫了一點圖,不過考慮到一公斤的機器要自行組裝,螺絲的孔位得不少。
示意圖:



作者: yt3303li    時間: 2016-3-11 22:33

回復 22# solider86

尺寸大越是多少,以您評估機身大概就15k~25k,加上馬達,鼓風機,風門,...也要在另加10k嘍?
作者: chien258    時間: 2016-3-12 08:51

solider86大,你真是太讚了,這可以造福很多想要入門烘豆的人。
作者: solider86    時間: 2016-3-12 12:57

3/12:
持續設計1kg直火機。
整體來說差不多了,然而控制盤與瓦斯直火排仍未加入。
目前還在思考接下來該怎麼做?
控制盤應該會使用現有的白色塑膠電路盒來製作。
直火排的部分有很多種做法,由於得加上電子點火器與安全裝置,還要思考一番。
說實在的,相較於鑄鐵烤漆等作法,不鏽鋼的原色其實怎麼畫都是工業風,但是食品級與製作的時程上是快多了。(個人美感的部分還是很差~~)
示意圖:





單位示意圖:

單位是公分。
作者: solider86    時間: 2016-3-12 13:08

回復 23# yt3303li
價格的問題其實落差幅度很大。
基本上我傾向於開清單,由同好們自行採購。
除了翹板開關與保險絲外,最主要的零件昰馬達與抽風機,至於火排的部分,還再思考怎麼製作。
小型馬達的規格基本上是公規,抽風機只要口徑塞得下就可以。
感應馬達採用40W、抽風機採用36W。
比較明顯的狀況是每個人想要的烘豆機多少會有點不同,我以為一台基本的烘豆機該有的功能有了,接下來想要怎麼改是使用者的想法。
所以這一台以螺絲的方式組立,就是為了好拆,能夠組立,也具備了改機的基本能力。
當然想要跟市面上的品牌機種相比有不少差異。
但是希望這個方式能夠讓大家嘗試動手製作,藉由這個方式換個角度認識咖啡,也認識自己。
作者: hsien172    時間: 2016-3-12 23:41

看到這些圖只能說:有神快拜!!
作者: powerusertw    時間: 2016-3-13 07:12

太強了,以後可以賣配件自行diy.
作者: solider86    時間: 2016-3-13 14:25

3/13:
目前的投票人數有29人。根據投票的結果大致上如下:
1.烘焙的方式?
直火
2.烘焙的容量?
1kg
3.加熱的方式?
瓦斯火排
4.風門的調整?
傳統手調
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?


根據以上的資料,目前的設計是1kg直火機。
把火排與控制盒的部分加入,示意圖如下:






控制盒的部分主要有總開關、抽風開關、冷卻開關、溫度控制器、蜂鳴器、保險絲、電子點火器。
關於冷卻的部分,採用6"的風扇,但是馬達的部分是一個問題點,因為要加入馬達攪拌的話,會多出不少零件,目前暫時以富士皇家R-101直火機的冷卻方式設計,畢竟只有一公斤,考慮到連續烘焙的過程,冷卻的部分可以直接用市面上的不鏽鋼蔬果籃放入冷卻桶內。
投票有一個部分很有趣,烘焙量的部分1kg得比例只比0.5kg多一點。
0.5kg:44.8%;1kg:48.3%
直火也比半熱風多一點:直火51.7%,半熱風48.3%。
不過,如果要改成半熱風的話,主要更改烘焙桶的形式就好。
先看看大家的意見,單以這樣的設計來說,已經可以開始開零件清單了,但是還是要考慮到是否真有自行組裝的意願?
下星期我會將該設計圖交給雷射切割拆圖,請對方提供報價,另外還有部分需要氬銲的工錢,一併請鐵工師傅報價。
至於零件的部分會陸續公佈出來,會先準備一台的材料,並招募一下有興趣的同好來現場組裝看看。
作者: hsien172    時間: 2016-3-13 23:05

效率真的太好了!謝謝solider86大的用心!!期待成品!!
作者: colinwen    時間: 2016-3-14 08:33

感謝solider86兄造福大家

我自己是投500g 和 半熱風

大概就是因為 300g 太少  但是1kg也太多  一次烘兩次500g 應該也可以喝個兩個禮拜 而且有不同的豆子

好期待好期待~  不知道 現場組裝地點 會是在北部 中部 南部?

很想報名參加~
作者: solider86    時間: 2016-3-14 09:16

首先是感謝網友同好們不吝撥空填寫問卷。
因為圖稿已經完成,目前問卷已停止填寫,把結果列入如下:





很明顯有偏向的比例,如加熱方式、風門等,能夠填寫問卷的人應該多少對烘豆機有一定的了解,也對自己的需求有一定的認識。
接下來進入製作的步驟,圖稿已經送達雷射切割的公司,感謝該公司負責我的製圖工程師,常常被我煩到不行。
接下來開材料清單,有興趣的同好們可以嘗試找找看,多數的零件採用公規可以買得到的零件,不過仍然要求有一定的動手能力。
需要的工具有:
十字螺絲起子、砂輪機、六角板手、梅花板手、尺、剪刀、手持電鑽等。
作者: solider86    時間: 2016-3-14 16:26

目前是以1kg的規格設計。
500g的話,體積會縮小,但是材料費的部分跟1kg差不了多少。雖然投票的狀況是一樣的,我還是以1kg的方式下去設計。
現場組裝的地點應該會在南部,畢竟我住在嘉義。
至於報名的狀況,得先等雷射切割的公司回報進度。

回復 31# colinwen
作者: lazzboy    時間: 2016-3-15 08:34

回復 33# solider86


哦哦~這個活動好厲害~!

有報價出來的話也請讓我參考一下,有興趣!

非常感謝
作者: colinwen    時間: 2016-3-15 09:02

回復 33# solider86

挖~ 太感謝了~

台中離嘉義不太遠~ 看來我是可以參加這個活動
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-15 09:23

分享一下之前畫的

但我的加工廠不給力  哈哈


[attach]6814[/attach]
作者: solider86    時間: 2016-3-15 09:42

這一台簡潔明快。
烘焙的效果如何呢?
可以分享一下喔。

回復 36# 大頭笨蛋
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-15 09:58

回復 37# solider86


    回S大的話
    我自己草做的,只能說自己堪用
    細節密合度不是很好,運轉到高溫時會有磨擦聲
    均勻度尚可
    [attach]6815[/attach][attach]6816[/attach]
作者: solider86    時間: 2016-3-15 17:27

本帖最後由 solider86 於 2016-3-16 07:57 編輯 高溫時會有摩擦聲是因為不銹鋼高溫形變程度比鑄鐵明顯。 所以桶子與正面板的間距至少要間隔1mm。 鑄鐵製作的烘焙桶為了避免形變,都要加一組厚度至少10~15mm的環框,除了避免生豆的重量影響烘焙桶身的形狀外,也能避免形變。 不鏽鋼製作的桶子形變更明顯,但是加上環框,成本會增加不少~~ 我大致上做了爆炸圖,有興趣的人可以看一下,大致上零件的數量與組裝的可能過程。
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-15 21:22

回復 39# solider86


    厲害 專業的沒話說
作者: SAG    時間: 2016-3-15 21:34

我沒烘豆經驗,看大大的設計真的滿心動

除了機體的價錢外,加上其他主要的配件的價錢不知約略會到多少?
方便在後續的更新裡把這些配件慢慢加上來嗎? 感恩
作者: solider86    時間: 2016-3-16 08:19

本帖最後由 solider86 於 2016-3-16 08:21 編輯

先大致上開一個清單,有興趣的同好們可以自行找找:
01.不銹鋼管 白鐵 圓管內徑5mm 長度241mm X 6
02.不銹鋼管 白鐵 圓管內徑5mm 長度235mm X 5
03.M5螺條 長度260mm X 11
04.M5螺絲
05.M4螺絲
06.連座軸承 UFL002 軸徑15mm X2
07.感應馬達25W +減速機 (每分鐘60轉或50轉) X1 AC110V*
08.36W抽風機 X1 AC110V
09.翹板開關 X 3*
10.電子點火器 X1*
11.母火裝置 X1*
12.溫控器 X1(48mmX48mm)
13.2分牙 ktype 感溫棒 X1*
14.皮帶輪 X2(一個軸徑15mm,另一個軸徑得根據馬達的軸徑一樣)
15.皮帶 X1
16.GTEK12方形蜂鳴器 X1*
17.保險絲 X1*
18.微壓計 X1
19.切料三通內牙 X1
20.瓦斯針閥 X1
21.鋁製合頁BET-H2020 X6
22.不銹鋼管 白鐵 2"圓管內徑48.8mm 長度247mm X 1
23.M5螺帽

數量較少的都會標注數量,而螺絲的話M4應該至少有40~50顆,M5的螺絲不多。
打*號的是我這邊會準備,因為控制盒的開孔是以我現有的電子零件的規格。
其他的部分都可以在網路上或附近的五金賣場找到。
作者: skyroach    時間: 2016-3-16 15:19

突然有種不小心走到神領域的錯覺
作者: yt3303li    時間: 2016-3-16 20:30

回復 42# solider86

solider86 大:

看您爆炸圖已將火排整合在內部
如果想先使用家裡的火源(如瓦斯爐)

下次在整合進來,這樣是可行的嗎??
還是其實費用是差不了多少
感謝
作者: solider86    時間: 2016-3-17 08:26

如果火排要改成家裡的瓦斯爐,底座的部分就必須拆除,但是馬達座、控制盤等都是鎖固在底座上,所以要放在家用瓦斯爐上並不可行。
但是把兩側板拆除,底部的空間位置應該足夠放置休閒爐或是登山用蜘蛛爐。
要用木炭的話就得另外準備一個炭盒。

回復 44# yt3303li
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-3-17 08:56

回復 45# solider86
s大是指這個嗎?

[attach]6818[/attach]

作者: solider86    時間: 2016-3-17 11:27

是的。
底部的空間大小:
高度至烘焙桶底163mm,前後長190mm,左右寬180mm
根據火焰的大小,再來評估可以塞進去的爐具。

回復 46# 大頭笨蛋
作者: tengchang    時間: 2016-3-18 19:46

1.半熱
2.500~1kg
3.瓦斯火 or 紅外線爐
4.傳統或變頻
5.需要下豆冷卻
6.需要
7.需要
8.需要
9.需要
10.需要
作者: ray6161    時間: 2016-3-18 21:03

可以組裝烘豆機,感覺非常厲害
作者: solider86    時間: 2016-3-22 16:32

3/22:
今天去雷射切割的工廠。
這一台DIY的烘豆機零件不多(跟之前的比),雷射切的料件"只"有50多件。
目前的進度已經到了折床,部份材料送去輥圓。
接下來就是進其他的材料。
大致上的材料可參照前一篇。

同樣做了一份問卷,煩請同好們填寫,主要討論組裝的地點跟日期。
DIY烘豆機的組立

放在棧板上等待的料件:

作者: sy0    時間: 2016-3-22 19:46

本帖最後由 sy0 於 2016-3-23 08:08 編輯

回復 50# solider86

實在太感人了,一定要參一腳

辛苦了
作者: timliu    時間: 2016-3-22 21:19

回復 51# sy0
填好囉~
作者: solider86    時間: 2016-3-25 18:32

3/25:
馬達材料送達了。
順便提供挑選馬達的一些心得。
http://fustaer.blogspot.tw/2016/03/blog-post_25.html
由於文長,請自行連結參考。
作者: farmeryi    時間: 2016-3-25 22:09

回復 53# solider86


    很期待這台DIY的成品,如果擁有這台,以後烘完豆子就不用被老婆靠北

流理臺豆皮沒清
作者: solider86    時間: 2016-3-26 10:20

銀皮是最大的問題之一,另一個是煙霧。
如果烘到二爆的話,廚房可是會煙霧瀰漫。
手網最大的問題是銀皮會留在瓦斯爐上,早期手網烘焙這一點也被家人碎碎念。
回復 54# farmeryi
作者: solider86    時間: 2016-4-2 08:28

本帖最後由 solider86 於 2016-4-5 12:31 編輯

時際進入四月。
問卷已經停止了,這裡公佈一下問卷的投票比例:
[attach]6890[/attach]
[attach]6891[/attach]

問卷已於4月2日完成。
地點雖然以嘉義取勝,但是考慮到有未留下郵件信箱的投票與重複投票的狀況,所以地點仍以台中與嘉義都可以的狀況下來決定。
目前考慮到台中朋友店面不大和人數稍多時無法實地操作烘豆機的狀況下,以台中和嘉義各辦一場的方式來舉行。
時間仍然以星期六為主,而四月的第三週占較大投票比例,但是雷射切割的工廠臨時接到公共工程的大單,於是我的小單就被延後了............
所以舉辦時間為:
A.4月23日下午一點半在台中
(台中市北屯區文心路4段684號,咖啡再生)
交通方式:
公車 53、68、85 文心崇德路口站
公車 53、68、77、85 文心熱河路口站

自行開車者可從大雅交流道下,往台中方向,於環中路左轉,前行至崇德路右轉,直行至文心路左轉後可見合作金庫與第一銀行的招牌,該地點位在第一銀行與合作金庫之間的店面。附近有停車場。

B.4月30日下午一點半在嘉義
(嘉義縣布袋鎮太平東路455號,全聯福利中心。舉辦地點在全聯福利中心的後方巷子內)
交通方式:
由南部搭乘交通工具,可先搭乘火車或客運到新營火車站,再轉搭新營客運7410前往布袋港,搭乘至"布袋鎮公所"站新營客運7410
另可坐火車到嘉義火車站,轉搭嘉義客運7209(嘉義→布袋),前往布袋港,搭乘至"布袋鎮公所站"嘉義客運(嘉義→布袋)
也可搭乘高鐵至太保站,搭乘嘉義客運7209(嘉義→布袋),前往布袋港,搭乘至"布袋鎮公所站"嘉義客運(嘉義→布袋)
自行開車前往者,由南往北開高速公路過台南後可接86線快速道路,往北門直行,接61線快速道路北上布袋,於布袋一交流道下,前往布袋鎮,即可看見全聯福利中心。
※嘉義場次者到達後可電話聯繫(0921924512,蔡先生)

請確認時間並回信(回信信箱:fustaer@gmail.com),利於我大致上統計人數。
並請於當天活動時間自行前往參加。

活動流程:
1.介紹烘豆機組立的零件
2.組立烘豆機
3.測試烘焙
4.沖煮咖啡(濾沖式,不提供濃縮咖啡機,如有自行攜帶濃縮咖啡機者可自行操作。)
※本活動不收費。
※當天欲利用組立的烘豆機烘焙者請攜帶1~2kg的生豆,烘焙完的咖啡豆我會提供夾鏈袋包裝方便烘焙者攜回。(烘焙測試以有回信的同好為優先!)
※現場提供熱水、磨豆機、濾紙與濾杯,可自行沖煮咖啡。請攜帶個人杯具。

萬分感謝
作者: colinwen    時間: 2016-4-4 06:41

太感謝了~
已經報名~
作者: solider86    時間: 2016-4-4 16:11

感謝參加。
希望這次的分享能提供大家一些新的想法。

回復 57# colinwen
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-7 08:30

回復 42# solider86


    請教一下蔡大
     
    過去參加需要把這些料先備齊嗎??  

    感謝你
作者: solider86    時間: 2016-4-7 11:39

該活動不用先備齊材料。
這次我先準備一台機器的材料,現場組裝後提供大家試烘。
對於想了解烘焙的同好可以向有烘焙經驗的人取經,而有意自行製作烘豆機的同好們則可以參考我提供的經驗。
而我個人製作一台機器的習慣則是先收集既有規格的電機零件,再由這些零件去組合出一台烘豆機。
對我而言這樣是效率最快的流程,相對的誤差也比較低。
雖然失去了一點想像與創造的樂趣,成本的花費至少在可控制範圍內。
希望藉由這樣的方式提供大家一個對於DIY的方向,也希望能有同好們一起討論互相學習。
另外,參加者可以把已經備有的電機材料或清單帶來現場對照,以利之後個人開發製作的發想與調整。
雖然只是個人的一點點發想,大家的踴躍支持是我所料未及的,非常感謝。
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-7 11:43

回復 60# solider86


    真的要感謝你的不吝分享才對
作者: ddll05    時間: 2016-4-8 14:45

回復 1# solider86
1.烘焙的方式?
半熱風
2.烘焙的容量?
0.5kg或1kg
3.加熱的方式?
電熱
4.風門的調整?
傳統手調
5.是否需要下豆冷卻盤?

6.如果有冷卻盤、是否需要攪拌?

7.是否需要取樣勺?

8.是否需要觀豆窗?

9.是否需要集塵桶?

10.馬達是否需要調速?

作者: solider86    時間: 2016-4-8 16:35

關於電熱的方式。
可以參考國外論壇的作法,美國San franciscan 有製作電熱式的烘豆機。
這一篇有詳細的重建過程,圖片也拍攝得很清楚,可以借鑑。
http://forum.homeroasters.org/forum/viewthread.php?thread_id=4336

回復 62# ddll05
作者: solider86    時間: 2016-4-11 08:36

4/10:
烘豆機的材料終於送到了。
不過跟其他的烘豆機料混在一起,花了一小時才分類出來。


跟師傅討論集塵桶的做法,目前比較大的問題仍然是精度的問題,使用卡榫式的圓桶雖然理想,但是製作時會造成很大的困難,因為都是使用雷射切割再彎折的加工方式,這部分比不上開模製作的精度,多少會有點誤差,而這一點誤差為了修正會花上很多時間。
烘焙桶則是目前先做好半熱風的規格,因為2mm厚的沖孔不鏽鋼要另外製作,需要1~2星期的工作時間,為避免連測試的時間都沒有的狀況,還是先把半熱風的先做好,到時後再看看能不能上直火鍋。



目前先點焊抓位置,因為焊接時會有微小的變形,所以都要先點焊再鎖上確認位置,如果有問題,就是靠經驗敲打調整至適當的位置,基本上每一個零件都要來回拆裝2~3次以上,點焊→拆裝→調整→全焊→拆裝→調整,重覆以上的流程。


採用螺條固定位置的方式前段的焊接較少,但是後面的組立需要花上一些時間調整距離,這部份有跟鐵工師傅討論過,我覺得採用不鏽鋼管做為中間間隔距離的固定件,不過師傅覺得用螺帽就可以了。這一點還是要等組立的過程來決定。


有幾個螺孔的位置沒開到,然後有幾個螺孔的孔徑開錯~~~~
再修正!


深夜的進度:


目前的狀況看起來還可以,我覺得每製作一台烘豆機都是重新認識自己的機會。
因為設計中的急躁、猶豫、懶惰、貪婪等負面情緒都會在後面製作的時後表現出來,小細節的修正與誤差值的多寡,都是經驗與個人修養的累積。
因為當料件送達時,就是開始審視自我的一個過程,開孔有沒有準確?誤差有沒有留?想法的可行性?在在都從組立的過程中表現出來。
這時後都是要不斷的面對,與各方面協調,把這些問題的解決成為一種養料,不斷的作為自我的一種修正。
希望活動順利!
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-11 09:13

回復 64# solider86


    辛苦蔡大哥了  
   
    其實您說的小弟都有遇到
   
    孔沒開,沒開準,重複組裝因為經度不好(小弟因為一堆孔沒開吃了很多苦,光鑽孔就鑽了一天)

    原來焊接也會造成誤差  受教了

    不過組好成形  就一掃之前的鬱悶了

    感謝您的熱心
作者: farmeryi    時間: 2016-4-11 10:38

4/10:
烘豆機的材料終於送到了。
不過跟其他的烘豆機料混在一起,花了一小時才分類出來。


跟師傅討論集 ...
solider86 發表於 2016-4-11 08:36


哇~看到了,真的很期待啊,禮拜六就可以摸到了
作者: solider86    時間: 2016-4-11 20:11

感謝大家的支持,由於台中場的參加人數超過預想,場地無法負荷,故台中場停止報名,請大家見諒。
之後仍有機會與大家分享。萬分感謝!
作者: tengchang    時間: 2016-4-12 17:33

可惜要上班沒法參加發表會

不知道什麼時候會上市?
作者: solider86    時間: 2016-4-12 19:50

4/12:
前往鐵工師傅的工廠討論火排事宜。
其實一台烘豆機的製作過程中,最多的問題是這些零件該怎麼組合?因為設計的人往往與施工製作的人不同,因此需要工程圖標示如何製作,但是還是會有不了解的地方,這些部分就是現場討論。
冷卻的部分最簡單,由於沒有攪拌模組與下豆的部分,所以只要鎖上六吋的抽風扇即可,這個抽風扇是網路上購買的,效果強勁,應該會有不錯的冷卻效率。至於冷卻的話,則是採用五金行可以買到的不鏽鋼瀝水籃。



馬達的部分,分為馬達、馬達座、齒輪、鏈條,後來討論不應該這樣設計馬達座,因為組立的時候中軸要經過三個部分,這三個圓的口徑有可能對不准,後來還是把連座軸承鎖在後面板上,而馬達座之後採用馬達廠商可提供公版鋁製馬達座。唯一的問題就是齒輪的口徑會不會影響到底板與鏈條的長度要再加長。


火排的部分原本想要用不鏽鋼圓管,但是考慮到公差與圓管之間連接的問題,還是回歸不鏽鋼長方管的做法,幸好有30X60的長方管,算好長度,再手工修整連接的地方,也算是完成了,至於瓦斯入口採用2分的口徑,火嘴則是用扁火嘴,總共鑽了兩排各六個孔,12支火嘴,其實不會用到那麼多,但是第一台要多開一點孔,實際測試的時候可以根據結果來決定要留下幾支火嘴,目前的猜想應該是六或八支火嘴。




控制盒有點小問題,因為電子點火器的開孔有兩個孔徑較小,花了一點時間修改;師傅工夫很讚,修正後完全沒問題。控制盒還有兩個孔沒有開,一個是母火的高壓電線孔,一個是後方的馬達電源、溫度線、冷卻風扇、抽風機的電源線,這個部分第一次做的話,還是需要根據實際的配置來開孔,因為不是每一組的線都有多餘,馬達的線如果沒有先註明,一般留下的長度只有30公分,所以這部分要等配線的時候再來開孔,之後就可以直接在設計的時候開孔了。

進度不錯。
作者: timliu    時間: 2016-4-13 15:11

感謝大家的支持,由於台中場的參加人數超過預想,場地無法負荷,故台中場停止報名,請大家見諒。
之後仍有 ...
solider86 發表於 2016-4-11 20:11

不好意思,請問一下,停止報名的意思是活動仍然舉辦但不再增加人數的意思,還是活動取消了呢?
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-13 16:13

回復 70# timliu


    XXXXXXXXXXD  應該是怕場地無法負荷  正常舉行拉
作者: solider86    時間: 2016-4-13 16:31

是的,停止報名試因為場地太小,人數比想像中的多太多了。
感謝大家的支持喔!
作者: marx    時間: 2016-4-15 11:50

同鄉的看到你組裝中
幾個想法
1.前後片建議加厚到5mm
2.鍋爐厚度您提到是2mm 感覺不錯 3mm也可能可以
3.攪拌片 那個要試了才知道
4.用M5螺牙來支撐,是否有其他方式更穩固
5.底座建議加高
6.走熱對流,入熱風空間可能不夠要試了才知道
7.鍊條式 是否會機械聲音較大 聽不見爆裂聲
8.我太認真看了 期待你的作品
作者: solider86    時間: 2016-4-16 08:56

回復 73# marx

很棒的意見,參考中:
1.前後片建議加厚到5mm
加厚到5mm會比較穩固之外,保溫效果也會更好,下一次可以考慮(成本)。

2.鍋爐厚度您提到是2mm 感覺不錯 3mm也可能可以
有人提問說4mm或5mm也很好,這部分根據每個人的烘焙手法不同也有不同的看法,目前使用2mm的原因有二,一是之前做的烘豆機都採用2mm,反應效果不錯;二是2mm的重量適宜,加大桶子就必須增加馬達的規格(成本),同時增加機體重量,不利於搬運與移動。

3.攪拌片 那個要試了才知道
這個部分確實是試了才知道。

4.用M5螺牙來支撐,是否有其他方式更穩固
有兩個方式,一是增加鎖固的料件,銲接的部分會增加,設計時考慮的重點是讓玩家拆裝容易,且有改裝的空間,這部分仍需測試後才能比較。

5.底座建議加高
底座加高的建議很好,但是考慮到底座加高仍需應用該空間的話,就得考慮把冷卻抽風改為走底座。可以延伸的想法很多,當時設計的想法是底座作為承載的基礎,然後底部空間可以走電線即可。

6.走熱對流,入熱風空間可能不夠要試了才知道
這部分仍是得根據測試的結果來判斷。

7.鍊條式 是否會機械聲音較大 聽不見爆裂聲
鍊條式是師傅的堅持,原因是比較不容易磨損老化。機械聲的話,得測試看看。

8.我太認真看了 期待你的作品
感謝您的認真,這個作品僅供玩家們作為烘焙的基礎與改裝的發想,僅強調可自行組立與改裝的自由性,而效能的部分由於每個人的想法與技巧不同所著重的點也不一樣,並未想設計一台效能可比名牌機種的烘豆機,而是注重平衡性的烘豆機;玩家們的烘焙技巧會逐漸超越機器,市面上才有各式各樣的機種因應,如果使用這台烘豆機的玩家們可以從中得到一點心得並超越,這就達到了設計的目標。
作者: solider86    時間: 2016-4-18 10:54

4/16:
基本上都是下午找時間跟鐵工師傅一起討論加工,加工的過程中會不斷地試誤與修正。
採用螺條的做法其實比想像中的有難度,因為調整螺母的位置與換裝定位螺母的時間相當地多,組合時也不熟練,來來回回組合好幾次才稍微抓到一點訣竅。
11根M5的螺條強度比想像中的高。


包上陶瓷隔熱棉,外殼的部分尺寸畫太密合,沒加入間隙的結果就是來來回回的敲打與調整。


把表面的保護膜撕掉,還不錯的工業風。


鎖上耐熱玻璃,果然剛剛好,讚!


由於忘記裝上後隔熱層,再拆開重裝。電路的部分也逐漸完成。


終於可以點火測試了,但是空氣的比例還是怪怪的,明天繼續調整。
作者: solider86    時間: 2016-4-18 10:56

4/17:
從工廠載回來後,順便秤了一下重量,34公斤..........
雖然不輕,還是比想像中的還要重,這種規格都已經是這種重量了,難怪市面上的1kg烘豆機重量從90~100多公斤的比比皆是。



今天乘著昨天的氣勢,再次前往工廠把一些小細節修改一下,因為鋁製合頁的開孔尺寸實在是不準,只能重新開;瓦斯母火管的形狀也要重新折,火嘴的話,雖然開了12個孔,還是只裝上了10個,再根據測試的結果調整火嘴的排列方式與數量。
之前改過3kg的機器似乎只用了18支?


改得差不多了,前往台中。
到達台中已經是下午六點了,還是繼續測試。


10支火嘴果然太強,後來改為5支火嘴,抽風的效果比想像中佳,所以風門的部分要再微調。
1公斤滿載10分下豆,火力綽綽有餘。
小細節繼續修正..........
作者: ky9901    時間: 2016-4-18 17:51

新手剛加入,但也超想要的+1
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-18 19:49

回復 76# solider86


    期待了~~~~~

    蔡大可以分享個操作過程嗎?或是取線那類的

    辛苦你
作者: solider86    時間: 2016-4-19 17:23

本帖最後由 solider86 於 2016-4-19 17:25 編輯

回復 78# 大頭笨蛋

下午換了火嘴,測試的過程,大製上拍攝了一下。

https://youtu.be/X4kavSrbxNQ
https://youtu.be/5PaA85_nmRM
作者: 大頭笨蛋    時間: 2016-4-19 19:58

回復 79# solider86


    只有讚而已
   
    實際運轉聲大嗎?
作者: ky9901    時間: 2016-4-20 01:23

Solider大,我也想要ㄧ台,可否加入呢?
作者: solider86    時間: 2016-4-20 07:56

回復 80# 大頭笨蛋
運轉聲音還好,主要是抽風機的聲音。
作者: solider86    時間: 2016-4-20 07:59

回復 81# ky9901
歡迎來看看,不過以嘉義場較佳,因為嘉義場人數較少,可以每個人都玩玩看。
但是組裝的話,整個過程挺煩雜的,需要對機械結構有一定的了解。
作者: colinwen    時間: 2016-4-21 15:57

yeah~星期六就可以看到了
不過還是好奇實際上 要購買會是多少錢 而且是什麼樣的形式
作者: solider86    時間: 2016-4-22 08:48

回復 84# colinwen
我也很想知道價格多少,只是雷射切割的部分帳款明細遲遲不來,目前也無法計算成本。
因應台中場次人數較多,現場也提供紅外線直火烘豆機與炭焙烘豆機給大家玩。
重點是樂趣~~
作者: solider86    時間: 2016-4-23 23:31

台中場次活動圓滿結束,感謝大家的參與,如有招待不週請多見諒。
作者: timliu    時間: 2016-4-23 23:44

本帖最後由 timliu 於 2016-4-23 23:52 編輯

回復 86# solider86

感謝S大舉辦的分享會,獲益良多~~還要感謝C大的現烘豆分享~~
作者: colinwen    時間: 2016-4-24 07:18

真的太酷的經驗了~
聽了solider 分享很多故事 非常有趣
也感謝Tim分享很多手沖經驗 也喝了tim的手沖~

我烘的咖啡豆 還真的只是隨便亂烘 也沒調整什麼 只是看顏色/溫度 下豆

只可惜跟老婆說了可能價格就被打槍~

只好之後再去問問再生咖啡其他小台的價格~
作者: timliu    時間: 2016-4-24 11:51

小弟獻醜 ,上不了檯面的手沖,讓colin兄見笑囉~~
作者: hrongwen    時間: 2016-4-24 17:21

感謝蔡兄,很棒的一個分享會
相信大家都穫益良多
借此機會也見到板上許多前輩
感恩!
作者: colinwen    時間: 2016-4-25 11:37

回復 89# timliu

另外好笑了
我回來看我裝的生豆包裝 其實是Ethiopian 的Sidamo啦 不是Yirgacheffe

怪不得味道其實不像 哈哈
作者: solider86    時間: 2016-4-25 12:26

感謝大家的熱烈參與。
不過到底版上有哪幾位大大來參加呢?一忙起來連認識的時間都沒有了........
現場有好幾位熱心組裝的同好們,太感謝了,真要靠我一個人組裝不知道要花多少時間。

希望大家給一點意見,這一台會再製作一次,改善一下缺點。
如果藉此能提供給大家一些不同的感受並能增加交流的機會,那就達到目的了。
作者: vincentoot    時間: 2016-4-25 17:21

真棒啊!!
期待新作
作者: SAG    時間: 2016-4-25 20:58

感謝大家的熱烈參與。
不過到底版上有哪幾位大大來參加呢?一忙起來連認識的時間都沒有了........
現場有好 ...
solider86 發表於 2016-4-25 12:26


小弟也有參加,感謝蔡大,很棒的活動
[attach]6995[/attach]
作者: farmeryi    時間: 2016-4-25 22:44

回復 92# solider86


    好東西啊,聽說內鍋有要再升級,效率值得期待。
作者: a0986910888    時間: 2016-4-26 06:19

感覺還不錯,不知售價多少?
作者: solider86    時間: 2016-4-26 08:48

目前提出的兩個改善的方向:
一是雙層鍋,即半熱風的鍋子重疊在一起,間隔的部份有熱風通過,可以把接觸熱的比例降低。
二是加高火排與鍋子的距離。
這兩個改善的方向都是為了降低接觸熱,減少瞬間熱的反彈,好處是熱風的比例會再加高,烘焙的上色會淺一點,另一個影響則是烘焙進程的延長。
烘焙進程的延長比較容易讓使用者有時間反應接下來的動作。

跟朋友討論過後,銷售價格訂為160000元,包括軟體與第二個集塵桶。
相較於常見的烘豆機,為了方便拆卸的結構,成本居然比銲接的價格還要高,因為開孔的位置增加不說,為了拆卸的過程中必須留下的誤差值更是工錢增加的主要原因。
而這樣的做法如果以開模沖壓的話,成本才能大幅降低,然而除非有一定的銷售量,不然一般廠商不會選擇開模沖壓,因為每個料件都要開一個模來沖壓的話,光是開模的費用就是一大壓力,加上後續有可能繼續改進的話,其實還是會選擇用單件雷射切割+手工製作的方式來進行。
雖說希望能提出一個較符合消費者與廠商雙方利益的產品與銷售行為,但是以目前的設計來看待,仍舊有不少的進步空間可以突破。
感謝大家的參與,台中場的參加人數相當踴躍,朋友們提出可以再辦第二場,第二場的發想是"手做實踐者杯
素人烘豆賽"。
這部分除了帶機器讓大家玩之外,舉辦一個針對DIY烘豆者的小比賽,目前的想法是參賽者攜帶自己的烘豆機,最好是自己做的或一定要有個人想法修改過的機器,沒有限定幾公斤的機器,因為每台烘豆機的烘豆量不同。烘焙的生豆會想辦法請廠商贊助,所以是指定豆種烘焙。
第一輪是參賽者用自己機器烘焙;第二輪則是抽籤,抽其他參賽者的機器烘焙;第三輪比炭火烘焙;然後剩下的炭就直接拿來烤肉。
烘焙好的咖啡現場杯測。

看看大家有沒有興趣參與?
作者: farmeryi    時間: 2016-4-26 10:38

回復 97# solider86


    哇…對不起,

    買成機對我來說經濟負擔有點沉重,

    還是看看料單,來模仿蔡大大畫畫圖好了
作者: solider86    時間: 2016-4-26 11:04

回復 98# farmeryi

加油,先根據材料清單,再來抓預算,根據預算來規畫可能製作的形式與烘焙量,會是比較好的做法喔!
作者: yt3303li    時間: 2016-4-26 11:33

回復 99# solider86


    s大
這個價格以經是超過我的想像,以這樣的價格大家會選澤的機器,還是會以市場常見的機器且穩定度跟成熟度也比較讓大家接受,且這樣好像也失去一開始的其中的一個點,就是預算。

不過還是感謝s大,拋磚引玉




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