很經典的理論,可惜理論總是跟實際狀況差異很大. 如小豆大所說的 6g兌100CC 12兌200CC 18兌300CC 24兌400CC. ... timliu 發表於 2015-9-20 13:19
以濾泡系統來說,粉層厚度也在金杯規範中 基本上6g很難達成(即便是v形濾杯) 另外再舉個例子 v60濾杯 ... jbfe 發表於 2015-9-20 13:57
下次來做個實驗試試,一樣的豆子,用浸泡 滴漏 ..等不同方式 達到萃取率(濃度)近似的狀況下.風味的呈現會有什 ... timliu 發表於 2015-10-1 21:30