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[求助] baratza sette 270wi

baratza sette 270wi
有沒有同學使用這台的....
嘗試用最粗要來手沖  
但是感覺都還是太細

且調粗後 細殘粉很多.....Orz..

本帖最後由 bbdog 於 2019-3-17 23:49 編輯

我有一台270。這台建議還是義式專用。因為這台的錐刀粉粒特性跟細粉,要用這台手沖要能沖煮得好,使用者的手沖基本功跟手沖的整體觀念,真要有很不錯的水準。特別是在利用細粉沖煮的能力上,使用者至少要有具有拍粉杯調細粉對付細粉的能力。如果會利用細粉,那這台玩風味層次變化就很好玩。不會調細粉或不喜歡利用細粉,那這台就很不適合。

這台的最粗我拿來法國壓或46手沖(磨23)、我覺得都很OK。我自己手沖都是磨13~21之間(V60-01濾杯)。細粉量以手沖區間磨、用AKIRA 篩粉器篩、細粉量大約略大於10%(espress 磨3.x)。細粉方面我會建議您在下粉到濾杯前、先用拍接粉杯的手法把細粉拍到接粉杯的最下面、這樣您把粉倒入濾杯時細粉就會在最上方。這樣一些手沖時頭痛的問題、應該就少很多。

但270強的是espresso、手沖只是陪嫁品。我自己的Sette 270 都是拿來磨espresso 、手沖只是剛到時很完整的玩了幾週、就沒再用來手沖了。小弟還是建議這台還要以espresso 為主才能發揮它的優點。

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我有一台270。這台建議還是義式專用。因為這台的錐刀粉粒特性跟細粉,要用這台手沖要能沖煮得好,使用者的 ...
bbdog 發表於 2019-3-17 17:12


感謝經驗分享,又多了參考的數據
目前還在用901N,這台的殘粉少真的很吸引家用玩家

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本帖最後由 bbdog 於 2019-3-19 14:32 編輯

回復 3# randy10329

270是錐刀、風味走向跟平刀不同、建議考慮購買前實際試試自己喜不喜歡。不然像我一樣、一台T80平刀、一台270錐刀就不用傷腦筋了。

因為是直落式設計殘粉量當然是遠遠少於其他磨豆機,但還是有一些些殘粉會在刀上沒下來、如果沒處理下次磨豆大約0.x克殘粉會先掉下來。其實只要磨完粉移接粉杯前、要再啟動一次刀盤轉動讓殘粉掉下來、同時再用吹球吹一下、殘粉就乾淨了。

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回復 4# bbdog
因為小弟只用過901N,還沒試過錐刀
901N就算改直落粉後,刀盤內還是很多殘粉
所以之後更換應該還是會優先考量
畢竟在家喝每次煮一兩杯,還是直落殘粉少為優先考量
感謝你的經驗分享!!

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baratza sette 270wi 本來就義式專用魔豆機,
不過細粉手沖其實也很好喝

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