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一般而言
esp:熱鮮奶:奶泡
卡布約為1:1:1
Latte約為1:2:1(來源:維基百科)
但卡布在最早定義(在歐洲)是180cc的杯子,要有2cm厚的奶泡
所以,其實定義也會隨時間而改變
到了現在,連容量也隨地點而改變
例如美國就喜歡用360cc的杯子製作
因此,若是家裡喝喝,其實也不要太過於講究比例
好喝就好
只是卡布還是與拿鐵有所區隔就是了
我的作法:ESP60cc,180cc的杯子,硬奶泡:卡布
ESP60cc,360cc以上杯子(我常用450cc),軟奶泡:拿鐵
補充一下,其實cappuccino的製作
若在比賽時,是有嚴格規定的
例如,參考2012 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽-比賽規則與規章
17.3 Cappuccino Evaluation - PART II
http://www.taiwancoffee.org/Barista.asp
裡面就有提到卡布的製作評分標準
但是,家用,其實真的好喝就好
BTW,一般作法是將打好奶泡加入espresso內,以產生融合
(融合:這個正好在ptt的coffee板,前一陣子一些先進網友有一些非常有幫助的討論
建議有興趣可以去看看)
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