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[求助] 剛入手GEE+901n,有問題請請教大家謝謝

最近剛入手GEE第三代+901n
我用的豆子是cama的義士咖啡豆,
901n刻度約2.0,

請問各位GEE都如何設定?

我都是用雙人份的約18g左右,無底把手萃取,
可是一直萃取不到60cc,大約只有30cc,
想說30cc不是單人份嗎?
不知道問題出在哪,
而且每次煮出來的數據都不同,覺得好奇怪,
我的填壓器是原廠附的塑膠製的,
請問跟鐵的有差很多嗎?
因為一直在思考要不要買,
請問如果我要買,是上網買58mm的就可以了嗎? 可是我還有看到58.5的,是兩個都可以嗎?


單人份是不是真的比要難駕馭?

還有我有一個舊的小飛馬,我把它拆開了清一清,
可是不知道是不是有少了甚麼東西,
放豆子進去都沒辦法碎,
呈現空轉,
請問要怎麼辦?

謝謝各位大大,

最近剛入手GEE第三代+901n
我用的豆子是cama的義士咖啡豆,
901n刻度約2.0,

請問各位GEE都如何設定?

我 ...
bliss246437 發表於 2018-2-11 01:43

金杯理論原則上是雙份在25~30秒 萃取約60CC的espresso
按照你上述~應是磨太細 調粗點即可!!換句話說 你目前先以磨豆機粗細當變數 萃取時以25~30秒 萃取約60CC的espresso為目標
小飛馬刀盤內的彈簧不見了嗎??

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本帖最後由 Daniel_Wong 於 2018-2-11 18:02 編輯
還有我有一個舊的小飛馬,我把它拆開了清一清,
可是不知道是不是有少了甚麼東西.....
bliss246437 發表於 2018-2-11 01:43

應該是小飛馬刀盤內的卡榫沒裝回去造成空轉,如下圖:

趕快找一找看能不能找回來,不然就要去沒屋頂的賣場搜尋有沒有人賣,我記得有看過有人賣!!

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可是我有事過調到2.5左右,就變成流太快。所以我才控制在2.0左右,
然後同樣的g數,我原本用無底把手,在用雙人濾杯,結果雙人濾杯,我花了60s,
才有到60cc,我在想說填壓的問題,因為我每次力道都不依樣,
因為我是用電木製的,原廠附的,有考慮再買新的填壓器,覺得不鏽鋼那種應該比較能一樣力道,
我煮出來數據每次都不依樣,
請問單人濾杯,大家都怎麼用?
如果我用雙人的,可以設定1cup嗎?
原來我是彈簧不見了QQ,謝謝各位大大~~~

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您好,2.5-2.0這中間還有很多度欸,你可以從2.1慢慢調整看看...
我也是用901n + 營業機,我再抓義式豆也是從2.0-2.2開始調整,
總之,只要一次調整一個變因(粗細or克數or填壓力道 等等......),很快就能找到你要的參數的!

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回復 5# shinhwaken


好喔,謝謝你,我今天又有煮雙人,結果兩邊不一樣,有一邊先流出來,另一邊很慢才流,
後來要再多萃取個15s,煮出來變好苦QQ,還在努力中~~

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如果有無底把手,可以觀察咖啡液的情況,
兩邊流速不一致,我遇過的有兩個情況,
1.咖啡機是不是放在水平的桌面上,若有傾斜會導致咖啡液容易從單邊流出。
2.要用無底把手才看得到,就是咖啡液是不是從整中間流下,還是各方向亂噴。
   導致亂噴的可能有很多,比如:粉太粗、布粉不均、填壓歪斜不平…

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回復 7# Forwish


  謝謝你,你說的好像沒錯欸,我的確沒有在水平桌面上使用QQ,
我會再繼續用無底把手觀察的,希望可以趕快找到我要的~

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回復 5# shinhwaken

說的也是,只是我還真沒想到差一個刻度會差很多嗎?
thank you

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回復 9# bliss246437

0.1個刻度都有很大的差別。

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1.咖啡機,無論是營業機或家用機,設置時都要用水平儀抓水平,移動後也要再抓一次
2.除此之外,佈粉、填粉失誤也會造成兩邊流速不均,甚至是產生通道,所以訓練一個咖啡師,這是最重要的技術之一

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