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» 請問一下熟豆的最佳品味期?
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riply20000
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riply20000
發表於 2017-4-26 19:41
|
只看該作者
請問一下熟豆的最佳品味期?
請問一下熟豆的最佳品味期?
小弟最近在喝巧克力摩卡豆子,剛烘好兩天的
很香
但是就沒有上一包放一個多星期的,那麼........感覺口味多
當然,讀了教科書,是說要放約一陣子
排氣和去燥味
想知道
一般有無一個統一的時期?
或者是因豆子種類不同
而有所不同
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lillian
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lillian
發表於 2017-4-27 16:54
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本帖最後由 lillian 於 2017-4-27 16:56 編輯
通常至少是一星期能喝..但我喜歡放兩個禮拜<=這沒有特定的答案啦
不過個人覺得直火比較快,可能擺個4~5天就可以喝
不同隻豆子在同個機器上的最佳賞味期都可能不同
豆種與豆子的焙度,烘豆方法{熱風式, 直火,半直火半熱風式}
,
這些都是影響豆子賞味期因素
給你參考,新豆子來的時候我都會將剛烘完豆子裝袋時可以分個幾包來養
分成幾包,養1天,養3天,養7天,養10天
看看隨著時間,味道上的變化會如何,答案就會出來
歲月就像咖啡般,會隨著溫度增添了豐富,變化萬千,人與人之間也一樣,彼此的給予需要的溫度,人生才會更加精采
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riply20000
發表於 2017-4-28 16:10
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讚喔!感謝您
烘焙豆http://blog.xuite.net/riply20000/twblog/485198263
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A586586586
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A586586586
發表於 2017-6-25 19:36
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賣場賣的放一年都是不新鮮。。。
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andy810124
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andy810124
發表於 2017-11-11 08:14
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