expresso萃取問題(901n+La Spaziale S1 Vivaldi II) - 咖啡沖煮討論 - My咖啡同學會 MyCafé Club

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scar1104發表於 2016-4-11 11:55 | 只看該作者

本帖最後由 scar1104 於 2016-4-11 12:02 編輯

剛剛好17g, 由於影片無法直接上傳上來, 可能要晚點再補上, 那看來我萃取時間要縮短一點, 不過萃取時間跟濃稠度有關係嗎? 豆子是綜合豆, ray大你沒看錯, 他顏色比較偏中淺烘培，crema量其實我覺得普通, 亂噴也只有一開始, 老鼠尾巴形狀也有出來, 只是覺得這豆子不夠濃稠, 不知道是不是沖煮上的問題

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Ray發表於 2016-4-11 14:05 | 只看該作者

本帖最後由 Ray 於 2016-4-11 14:46 編輯

那這樣我覺得你的亂噴情形是可接受的，不用太計較這個。

萃取濃度與粉的粗細度比較有關，你可以再磨細一點試試。萃取量就看你喜歡的口感，我自己是喜歡在45克左右。如果要加奶的話會再磨更細，25秒取30~35g。
另外一提，我覺得single basket也蠻好用的，我通常用11.5~12克，一樣在25~30秒左右萃取出30克espresso，口感雖然比較淡，但是cafe latte還是比starxxxx還要濃郁，家裡有客人時我通常用single杯而已，double杯是我們這種快咖啡因中毒的人在喝的