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ronardi發表於 2016-2-18 00:17 | 只看該作者

手沖咖啡工具請教

想請問外型和物料接近的手沖工具，如Tiamo的手沖壼部分型號和Hario/ Kalita的從外表看不出大分別，價錢卻差很遠的...

請問用起來有什麼分別？會是看起來一樣但用起來不是？還是只是爽度有差？
最重要的是咖啡出品可一樣？若有兩種都用過的大大分享便最好不過了

還有請教各位銅製的工具是不比不锈鋼的好很多？只是好的不锈鋼壼比銅的更貴，哪又是何解呢？
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timliu發表於 2016-2-18 03:57 | 只看該作者
1.材質 工法 品牌 有差異. 既然有差異 結果當然會有差異.只是分辨的問題而已.

2.銅 不鏽鋼 沒有誰比較高級的問題,而是材料特性的不同. 強度 導熱 精緻度上的差異而已.

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ronardi發表於 2016-2-18 11:36 | 只看該作者
那要是只談咖啡出品的話，銅壼沖的跟不銹鋼壼沖的可有分別？其他因素不變的話各沖一杯，喝起來會有不同風味嗎？還是材質的特性會影響沖好咖啡的成功率呢？

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timliu發表於 2016-2-18 15:37 | 只看該作者
銅壺 跟不鏽鋼壺 在手沖上會影響的主要是水溫的變化.
降溫速率不同. 另外 不同的壺,壺嘴設計也不相同,會影響水流的大小 力道,
翻攪咖啡的狀況也不相同.變因可說是相當多,我想一般人願意一個個用系統方式測試的.
應該沒幾位吧? 我曾就K牌銅POT T牌不鏽鋼POT Y牌不鏽鋼 三款來做測試.
結果皆有差異.

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chien258發表於 2016-2-18 18:45 | 只看該作者
timliu大的見解真是精闢！

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ronardi發表於 2016-2-18 19:09 | 只看該作者
回復 4# timliu

謝謝timliu大的指點! 那若作為第一柄手沖壼，而又想一步到位的話，
請問K牌的POT或是Y牌的M7還是有其他的選擇值得買?
在香港咖啡用具二手市場很小，我不想買日後可能要賤賣才能脫手升級的款式。
話說我還有一台未開盒的Breville 820 Pro磨豆機在庫呢

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timliu發表於 2016-2-18 21:19 | 只看該作者
通常入門,我會推H牌V60陶瓷濾器跟玻璃濾杯.價格便宜,品質穩定.手沖壺推K牌900銅POT 溫度穩定 水流易控制.缺點是沒辦法用大量水柱翻攪就是.但大多數的沖煮狀況都很容易做到.是入門好物.y牌 M7是好壺,用來做KONO沖煮很適合,可是小水流很難控制,而且KONO沖法非常注重手的穩定度,建議手沖一段時間,練好手感再來接觸KONO沖會比較好.

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timliu發表於 2016-2-18 21:20 | 只看該作者
timliu大的見解真是精闢！
chien258 發表於 2016-2-18 18:45


您太過獎啦~

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