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咖啡豆與烘焙
» 咖啡豆烘焙好以後是要透氣還是密封?
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HOSEELA9999
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HOSEELA9999
發表於 2015-12-8 21:23
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只看該作者
咖啡豆烘焙好以後是要透氣還是密封?
小弟在工作的咖啡店烘好後 要透氣隔天才包裝
但是版上有大大卻是烘好後 讓他密封隔天才包裝
到底咖啡豆烘好後 是要先讓他透氣 還是密封呢?
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watson25
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watson25
發表於 2015-12-9 00:11
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只看該作者
雖然說一切還是要依你老闆的思量為主,可是我覺得最好還是在咖啡冷卻後,在還未讓環境溼氣或其他污染源侵害前,儘速包裝。 等開封後再進行養豆。
不過似乎前養豆與後養豆所對應的烘焙方法有不同之處,還希望能聽聽大家意見。
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carlchiang
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carlchiang
發表於 2015-12-9 11:08
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只看該作者
透氣是為了讓碳火的焦味排走,和抽風一樣,!這是我聽到的,受潮就不了了,我以為一直再排氣不容易受潮,
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chien258
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chien258
發表於 2015-12-9 22:29
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只看該作者
目前最多人接受的似乎是馬上放入單向排氣的袋子中來養豆吧。
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