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回復 3# rwa
你的狀況可能就像我用faema faemina那一台的蒸氣一樣,蒸氣太強太快就變燙......
一開始是可以打出奶泡,但是一堆泡泡在表面,後來我把注意力放在蒸氣噴嘴放液面下的高度...噴氣孔約在液面下5mm然後全開蒸氣(蒸氣先把濕的水氣噴乾這點很重要.............後在放到液面下開始打奶泡).我有試著放在中間點......在全開蒸氣下液面會上升很快,太快要將噴嘴位置下移一點應該可以大幅翻轉牛奶
.....我覺得重點就是在上昇到約2cm後(這起泡的過程不能有粗泡泡,泡泡應該是細到看不出來才對),上昇速度過快就要將噴嘴下移幾mm讓牛奶以翻轉為準..........很多視頻的教學也是提到蒸氣轉開的大小以牛奶能大幅翻轉為止...................如果有蒸氣太強很快過熱的問題...........就是要在這短短幾秒內---------->發泡------->找到旋轉點----->溫度到關蒸氣.............這是蒸氣太強的機子就只能訓練自己快速反應了^^ll |
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