免費論壇 繁體 | 簡體
Sclub交友聊天~加入聊天室當版主
分享
返回列表 發帖

AD3打奶泡問題

我想我還嫩,還是多跟版大交流一下
這邊臥虎藏龍,問奶泡問題就幫我找到"刀頭"的終極解決方案,我以前都沒survey到 XD

但我還是回到正題,想問問大家在AD3打奶泡上面的一些狀況
大家都是用預設的兩孔噴頭嗎?還是有換成三孔或四孔?

其實我相信還是個人因素居多,要多練才有感覺
一開始打的是太粗,最近打的狀態是不夠發,所以都水水的
但溫度都可以控制在55度左右
大家在AD3的奶泡使用都能隨心所欲了嗎 XD

哈哈哈⋯我剛開始用AD3打奶泡也很不習慣,以前用GEE時就覺得很方便,雖然單孔很慢,但能打出綿密的奶泡,換機後換了三孔速度加快,反而抓不到竅門,練到現在才習慣。

TOP

我用來用去最後是用4孔,晚上有空再錄個全程影片好了

TOP

感謝alv大!!!等你影片教學!!! XD

TOP

其實三孔比兩孔好打
可以先練習打冷開水
等適應了再打牛奶試試

TOP

練了一個月兩孔噴頭,每次都還沒發什麼奶泡時,鮮奶就已經沸騰!還在摸索中!傷腦筋!
lai

TOP

本帖最後由 alv 於 2015-5-22 00:19 編輯

https://www.youtube.com/watch?v=wxp9jw4bo3E
使用4孔,角度約與水平線成60~70度貼在鋼杯最邊邊,一開始先不要有吱吱聲(插深一點,但太深可能轉不動),等確實旋滾了後在下移發泡,等要泡量夠時再稍微插深(同前)不要有吱吱聲直到溫度到達,拉花很失敗但可看出流動性不錯,忘記補充,蒸氣溫度128度,其實125也OK

TOP

回復 7# alv

感謝alv大的說明!我原本是想,若能先把兩孔練好,以後再用其它噴頭應該會更好操作!那我明天就來試試看不同的SIZE有沒有好一點!

TOP

其實我比較喜歡用1孔的,但原廠沒出orz

TOP

回復 9# alv

alv大!我之前使用全自動咖啡機五年,雖然只有單孔,而且蒸汽也不強,不過操作起來還是很容易打出奶泡。反而用了這款高階機種一個月,至今還無法摸清她的脾氣!

TOP

單孔的角度只要喬對發泡就會很綿密,多孔的的角度多,同時都要很綿密難度比單孔高,有時在打感覺好像是控制成一孔發泡其他孔在加熱

TOP

使用4孔,角度約與水平線成60~70度貼在鋼杯最邊邊,一開始先不要有吱吱聲(插深一點,但太深可能轉不動), ...
alv 發表於 2015-5-22 00:02


推!!!
剛剛泡完咖啡才看到這篇有點晚
剛剛是用三孔打兩杯,流動性還是不好
影片我會多學習,繼續努力。謝謝!!

TOP

回復 6# lai876


     alv大!請問鋼杯是多大的?我用360cc的鋼杯打奶泡一下就很熱,奶泡很多都上面要如何打綿密

TOP

我用的鋼杯是寶馬牌350CC的,奶量大概倒150CC,搭配咖啡杯是200,這樣拉完大概滿杯左右,粗泡問題可以試著用4孔,最後選用4孔也是感覺泡比較細緻,另外下移時要切記要慢,太快粗泡就出來了,粗泡太多後面來不及旋細溫度就過高了,還有就是一開始等旋穩定了再下移,這樣有助於穩定發泡(減少粗泡產生),如果前段還沒穩就下移,絮亂的牛奶表面也很容易產生粗泡,還有一點是奶太淺的話打也都粗泡,有時我為了用150的咖啡杯,同拉花杯只用大概110CC的奶,這樣子打雖然可以拉但一堆粗泡,最後一定要先用水練,先練如何快速轉起來,再練下移滋滋聲小、穩、持續,打水有把握後再用牛奶

TOP

使用4孔,角度約與水平線成60~70度貼在鋼杯最邊邊,一開始先不要有吱吱聲(插深一點,但太深可能轉不動), ...
alv 發表於 2015-5-22 00:02

幫貼

TOP

ad3的蒸汽強度 初學者用小拉花杯不好抓!!
建議用500~600cc的練習打奶泡 等你熟悉角度 高度與旋轉 再換小拉花杯會比較好掌握!!
從2孔先玩起吧 孔數越少升溫較慢 你蒸汽頭盒子裡不是有附一張說明書 看一下就了解我說的!
ad3打奶泡真的好打也可以超綿密  只要多練習 ad3又強又乾的蒸汽沒問題啦!!

TOP

感謝欽大幫貼

TOP

返回列表