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通到效應

想請問咖啡餅敲出來後,周圍的顏色比較深,算是通道效應嗎?


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你每次的餅都像這樣嗎??如果是通到效應 那餅應該不會那麼完整!!可能是磨豆機均勻度不足所導致
有換其他磨豆機試試嗎?

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應該只是因為粉杯的洞沒辦法打這麼邊,才會這樣啦
通道要看老鼠尾巴的,顏色,位置,數量,畢ㄘㄟ,比較有參考價值吧

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我的沖煮情況也會這樣,但我認為不是通道效應
不過你拍的照片看來,好像刻度粗了些???    拍的顆粒好清楚,只是我猜測啦     

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請問一下,無底把手無上粉(Expobar 原廠單人濾杯)也會噴的到處都是,是正常的嗎?

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你每次的餅都像這樣嗎??如果是通到效應 那餅應該不會那麼完整!!可能是磨豆機均勻度不足所導致
有換其他磨豆 ...
cafe人 發表於 2014-11-24 22:37



    最近煮的一兩次才會這樣,以前不會,我磨豆機是SJ,沒有預算買Anfim  T^T

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我的沖煮情況也會這樣,但我認為不是通道效應
不過你拍的照片看來,好像刻度粗了些???    拍的顆粒好清楚, ...
SAG 發表於 2014-11-24 23:57



    可是我要是再調細的話,咖啡會出不來

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可是我要是再調細的話,咖啡會出不來
gdragon 發表於 2014-11-25 09:40


在義式使用無底把手沖煮時,你會發現咖啡液都是從濾杯四周滴出,然後往中間慢慢集中
所以我以前覺得是否因為如此,所以導致接近濾杯的咖啡被過度萃取所造成你看到深色的現象。

不過也有人認為是 cutting 後,三向洩壓電磁閥把水吸掉,因濾杯周圍較遠離三向,所以有較多水分殘留所造成。

不要在意啦,繼續享受好咖啡吧~   

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回復 8# SAG


    結果今天把粉調粗,然後增加粉量到20g,就沒有這個現象了@@

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