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不知是佈粉或填壓的問題(影片)

本帖最後由 mbantust35 於 2014-10-1 00:04 編輯

小弟機器是silvia(有裝pid預浸)+hg-one
用無底把手來觀察萃取
一直以來都不是非常穩定 甚至有點糟糕
5次裡面大概只有1次是比較ok的
最困擾的是萃取過程有裂縫(此區塊流不出咖啡來)

目前作法
佈粉: hg-one接粉器放在濾杯上 把粉落下後使用竹籤或筷子絞一絞
填壓: 算是重填壓

想請問版上高手 到底是佈粉不均或是填壓出問題?
下面是晚上萃取的一次影片
預浸約2s後 開始34s萃取出58cc

調整影片連結

影片用高級模式 貼上等號後面的數碼
我有去朋友那使用過 波霸+hg-one沒有你說的問題!!應是你填壓問題吧!!

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小弟機器是silvia(有裝pid預浸)+hg-one
用無底把手來觀察萃取
一直以來都不是非常穩定 甚至有點糟糕
5次裡 ...
mbantust35 發表於 2014-9-30 23:23


我是看不到影片~
不過根據文字敘述,
感覺比較像是填壓的問題!
落粉進入粉杯,
想辦法先讓粉均勻分佈在粉杯裡吧!
施壓的時候儘量平均!
千萬不要重複壓!
試試看吧!
佛在世時我沈淪,
佛滅度後我出生,
懺悔今生多業障:
今日才見如來身。
.................................
心迷就會苦,心悟就自在!

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已修改影片連結了


有時候忍不住會填第二次XD
當然也有看過一位世界冠軍說千萬不要填第二次...

持續試試看

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已修改影片連結了


有時候忍不住會填第二次XD
當然也有看過一位世界冠軍說千萬不要填第二次...

持續試試 ...
mbantust35 發表於 2014-10-1 00:06


只看到三個問題~
一是粉是一定沒有壓勻!
二是預浸沒有感到有作用!
三是粉是不是應該再磨細一點?
佛在世時我沈淪,
佛滅度後我出生,
懺悔今生多業障:
今日才見如來身。
.................................
心迷就會苦,心悟就自在!

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這萃取真是悲劇
感謝指引方向

回復 5# mackevin

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經過幾天調整後
終於穩定多了
發現磨細+輕填壓才是王道

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經過幾天調整後
終於穩定多了
發現磨細+輕填壓才是王道
mbantust35 發表於 2014-10-7 10:10


漂亮!!
相信味道應該也很讚!!
佛在世時我沈淪,
佛滅度後我出生,
懺悔今生多業障:
今日才見如來身。
.................................
心迷就會苦,心悟就自在!

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味道的確很不錯 甜度有出來
很高興地當作做成卡布喝了

但crema滿不怎麼多...

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味道的確很不錯 甜度有出來
很高興地當作做成卡布喝了

但crema滿不怎麼多... ...
mbantust35 發表於 2014-10-7 12:20


水啦,恭喜克服一難關了

話說我只喝得出酸和苦,甜味卻喝不太出來   

聽說酸還分很多種,感覺咖啡路還很長哩     

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測試過~~有時豆子的烘焙程度也有相當大的關係

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感覺後面顏色變得很淡,這樣喝起來沒有苦味嗎?

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