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expobar我的打奶泡經驗是,先全開約5秒鐘,將凝結水放出來,順便將整個管路加熱,然後
1.蒸汽頭插入約2公分,靠鋼杯邊
2.順時鐘旋鈕轉180度,牛奶開始轉動
3.逆時鐘約60~90度,減少蒸汽量,拉高蒸汽頭離液面上約1~2mm,發出呲呲聲,千萬不能有大泡泡,若有表示蒸汽太大或是拉太高了
4.心中默數5秒鐘~7秒鐘
5.插入噴頭,油門踩下開始翻滾,不是旋轉,蒸汽大的機器用旋轉不好控制
6.觀察小氣泡是否消失,若消失等待溫度到即可,若部分無消失,讓噴頭離中心約1cm,距液面下約1公分,牛奶馬上有漩渦,但這個最難控制,一不小心就毀了,建議步驟3控制好,基本上翻滾後就很細了
7.找個小鋼杯將大鋼杯到過去,搖一搖,再將小鋼杯倒一些牛奶回大鋼杯
8.剩下的就是拉花構圖了
基本上我會建議步驟5稍微保守一些,不要轉到最大,因為我發現太快打到溫度,細緻度都不太好,反而3/4開差不多,反正不是要營業用趕時間,慢一點會讓成功率高很多,我現在很少會失敗了,所以刀型噴頭可以省下來了 |
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