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本帖最後由 Jetter 於 2014-5-26 11:02 編輯
看圖說故事..
在GEE到手之前...使用的是EUPA TSK-181, 沖煮頭是51mm, 磨豆機使用500N..
雖然可以煮出還不錯的咖啡..但心裡還是想要有台GEE會更好...
剛好在一個機緣之下.. 我有了GEE
因為GEE太強大...因此之前500N調整給EUPA的刻度..在GEE的功力之下又要來重新調整..
這次使用嘉義超人 咖啡33號的自家配方豆, 5/28烘焙屬中焙的程度, GEE設定無預浸, 93度C, 萃取25秒
之前測試原來給EUPA用的1.5刻度..結果GEE萃取速度太快..應該是豆子磨得太粗的緣故.
因此把刻度調到1((如果以這刻度來說..大約在 -0.5 會磨到刀盤, 因此可調整的範圍算蠻寬的.)
使用BEZZERA的14g雙杯份濾杯約26g, 加上咖啡粉到齊(還未填壓)剛好40g. 粉杯很準確 14g不多不少
可能粉磨得太粗..25秒不到就滿杯(2杯), 但Crema很不錯哦...
既然刻度1太粗..那就調到0.1好了..
這次使用無底把手+濾杯共338g(其實應該還是要用原來的雙流把手才對, 但就是想試一試無底把手嘛)
咖啡填壓後為352g, 也就是說咖啡一樣是14g
啟動前...不知道填得如何..
啟動...一開始還好..當老鼠尾巴出現時...竟然有
一道小噴泉...失敗... 感覺是粉太細了..填壓時沒有平均壓好
但Crema也是很漂亮.
和剛才那2杯太粗的合影...而且經過煮完那2杯後, 玩了無底把手後都快2分多鐘了..Crema還很厚哦.
最後..把刻度調到約0.5左右.. 用一般雙流把手再煮一次..這次就在25秒內萃取了大約
70cc的咖啡..這是其中一杯(因為用閃光燈..結果
Crema顯得太白, 實際上是很OK的顏色)
上面看一下..
70cc是這樣來的...
一杯大約30cc另一杯接近40了..
這張就沒用閃燈...Crema的顏色我自己覺得很棒.
.口感也相當好..
煮完的咖啡餅也都很紮實(之前那杯無底的就有點溼, 代表豆子磨得太細了), 至此..調整應該算是完成了..
接下來我大概會設定93度預放1秒預浸2秒, 再萃取23秒..來當成我的常態煮法吧..
而GEE的蒸氣方面..目前我還無法很正常的駕馭它...所以打奶泡還是交給雀巢奶泡機吧(有改過彈簧, 所以打出來是可以拉花的)
不過找到家裡電腦用的Jump..也可以看到蒸氣的溫度了(發現它要低於100度才會重新加熱)
以上是第一次試用的心得...GEE真是台很穩定又好用的機器...升級它是正確的選擇... |
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