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[綜合討論] ECM Synchronika及ECM -S-Automatik 64磨豆機

各位大大晚安,新手剛入ECM Synchronika及ECM -S-Automatik 64磨豆機,單份萃取espresso量不足約10CC,磨豆機的科度在9,不知是太細嗎?還是?打奶泡也打不出來請各位大大給小弟指導,謝謝大家

各位大大晚安,新手剛入ECM Synchronika及ECM -S-Automatik 64磨豆機,單份萃取espresso量不足約10CC,磨豆機 ...
fcbtw 發表於 2018-4-7 19:54


可以試看看粉調粗一點或填壓輕一點
打奶泡方式請參考短消息內影片

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可以試看看粉調粗一點或填壓輕一點
打奶泡方式請參考短消息內影片
dslr306 發表於 2018-4-8 11:27



午安謝謝你
請問我怎麼弄照片上來或影片
謝謝大家

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午安謝謝你
請問我怎麼弄照片上來或影片
謝謝大家
fcbtw 發表於 2018-4-8 12:11


用右上角的高級模式~YOUTOBE影片 在網址列上只要剪下=後面的貼上即可

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用右上角的高級模式~YOUTOBE影片 在網址列上只要剪下=後面的貼上即可
霹靂欽 發表於 2018-4-8 13:24



    謝謝管理員

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不好意思,我要弄照片上來,沒辦法是有什麼限制嗎?還是?
謝謝大家

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不好意思,我要弄照片上來,沒辦法是有什麼限制嗎?還是?
謝謝大家
fcbtw 發表於 2018-4-8 17:52

檔案大小有限制喔~小於 4MB

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回復 7# 霹靂欽


   不好意思
照片無法上傳
文件大小1463KB
上傳進度 文件過大
怎麼會這樣?
謝謝

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本帖最後由 咖啡橘子 於 2018-4-8 20:57 編輯

初級會員 用戶組權限   單個最大附件尺寸512 KB

1463KB已經超過你的文件大小

用普通的修圖軟體,縮個圖(700*640)剩不到200KB吧

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連回覆
也有限制
還要9個字
感謝你

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本帖最後由 咖啡橘子 於 2018-4-10 22:07 編輯

我也是這台咖啡機,建議從雙份萃取著手會比較容易.
不同蒸氣嘴旋轉點都不太相同,這個只能多練習.

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回復 1# fcbtw


剛拿到機器,建議先用雙份濾杯成功率比較高
另外你說的單份濾杯只萃出10cc??
如果是指30秒只有10CC的量,那可以從減少粉量,或調粗一點

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你好厲害感謝你
我磨豆機粉量及粗細無法抓
導致crema很少且水水的
跟本無法拉花

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https://www.youtube.com/watch?v=cqzFdG-q6bE

請問大家
問題出在那裏
謝謝

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https://www.youtube.com/watch?v=OVxtmMPXwr4


好難好難

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請問大家
問題出在那裏
謝謝
fcbtw 發表於 2018-4-8 23:43


流速太快了,把粉調細點再試試看,
奶泡部分,看起來你只有把牛奶加熱而已,並沒有適度打入空氣(發泡),
打入空氣(只需幾數秒就好)後接著打綿(旋轉),沒有旋轉只會一團泡泡而已.

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回復 14# fcbtw


    就影片來看,粉再調細一點就可得到較濃厚的底,或是換個再深焙點的配方也可以。另外用single basket再分流到兩個杯子裡,難怪你一開始的描述有點奇怪…兩杯加起來就有20CC的量了。

至於奶泡的狀況,很明顯是沒發起來,這對新手來說還需要一點時間抓手感,只能說再多練習練習吧

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本帖最後由 咖啡橘子 於 2018-4-9 10:44 編輯

奶泡部份可以參考這帖子
http://gee.xclub.tw/viewthread.php?tid=5320&extra=page%3D1

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奶泡部份可以參考這位的影片
咖啡橘子 發表於 2018-4-9 10:00


參考同樓底下 Daniel_Wong   大大的經驗,可以很快進入狀況
打奶泡基本上分為二個步驟:(1)先打發、(2)再打綿 ....

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好難好難
fcbtw 發表於 2018-4-8 23:45

不用擔心,很少新手馬上就會成功打泡,再花一些時間一定會成功
傳送給你的教學影片中1:15到1:18之間,蒸氣噴頭斜斜的露出一點就是要將空中的空氣打入,等打入空氣後再讓噴頭埋入奶中可讓已進入的空氣均勻散佈在奶中得到綿密的奶泡。至於噴頭露出時間的長短可自己斟酌,越長則打入空氣就越多,但是奶泡就會太膨鬆也不利於拉花,多練一些時間就會有感覺了!

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